Varenie morčacieho filé so zeleninou a kariom Dnes je kari korenie obyčajné a milované mnohými kulinárskymi špecialistami. A to je pochopiteľné na jednej strane, jedlo má orientálnu chuť a farbu, a na druhej strane - to je veľmi zaujímavé korenie, ktoré má veľa užitočných vlastností! Curry je korenie, to je zmes niekoľkých druhov korenia, ktorých zloženie sa značne líši a vo všeobecnosti nemá dokonca ani v Indii presný vzorec. V našej lokalite je najčastejšie používaná karí mierna, pretože má ešte pokojnejšiu chuť a je ľahšie regulovateľná. Ponúkame recept na morčacie so zeleninou: cibuľu, mrkvu, cesnak a huby, dusené v omáčke na báze kuracieho vývaru a pridaním kari korenie. Budete mať niečo ako hustý vývar. Ak chcete menej mokré jedlo, pridajte len menej vývaru. Navrhujem slúžiť Turecku s varenou ryžou - položte 1-2 lyžice ryže na dne hlbokej dosky a na vrchole s mäsom a zeleninou a dôkladne nalejte vývar, ako môžete pridať čerstvý fenikel, ak chcete!
zloženie:- Filet z Turecka 800g
- Cibuľa 2 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Cesnak 3 denticles
- Šampiňóny z húb 300 g
- Kuracie vývar 500 ml
- Olivový olej 3 lyžice. l.
- Curry 2 lyžičky
- Pepper black ground 2 pinch
- Soľ 2 špička
- Krok 1 Ak chcete pripraviť jedlo, vezmite krém filé, huby, 1-2 karotky, 2 cibuľa, kuracie vývar, cesnak, kari korenie a ďalšie korenie.
- Krok 2 Nakrájajte cibuľu na polkruhy, nakrájajte mrkvu na plátky.
- Krok 3 Filet morčacie je dobre umytý a nakrájaný na veľké kusy, cesnak sa lúpal a nakrájal na dosky.
- Krok 4 Umyte huby a nakrájajte na 4-6 kusov.
- Krok 5 V hlbokom panvici s hrubým dnom zahrejte maslo a smažte cibuľu a mrkvu po dobu 5-7 minút a občas premiešajte.
- Krok 6 Potom pridajte cesnak a kari korenie - je to v poriadku zahriať 1-2 minúty.
- Krok 7 Pridajte nakrájaný morčací filé, dobre premiešajte a varte, až kým nebude mäso bielo.
- Krok 8 Potom pridajte vývar, pridajte čierne korenie a soľ podľa vkusu. Priveďte do varu a podľahnite pokrievke pri pokuse o 25-30 minút.
- Krok 9 Pridajte huby a varíme 10-15 minút.
- Krok 10 Podávame morku s varenou ryžou alebo ako samostatné jedlo.