Krupica v kotúči Chuť tohto jedla je veľmi podobná knedlíkom! A nie je prekvapujúce, že v skutočnosti sú tieto role v zložení zložiek podobné pelmeni (podobné cesto plnené bravčovým mletým mäsom), iba spôsob varenia je úplne iný! Poviem jednu vec - tieto valce sú tak chutné, ako nie sú fotogénne ... Aspoň som nemohla 100% prejsť ich nádhernou chuťou ... Smetanová mrkvová omáčka, v ktorej sú pečené, perfektne zapadá do týchto kotúčov, ale ak je to potrebné, môžu byť pečené v bujóne a v paradajkovej omáčke! Skúste to!
zloženie:- Bravčové mäso s hmotnosťou 380 g
- Soľ 1,5 lyžičky
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Cibuľa fialová 1 ks.
- Mrkva 0,5 ks.
- Smotana 4 lyžice. l.
- Voda 500 ml
- Múka, pšenica 450 g
- Čerstvý korenie 0,2 lyžičky.
- Krok 1 Na prípravu kotúčov budeme potrebovať bravčové mäso, pšeničnú múku, mrkvu, cibuľu, vodu, kysenku, kuracie vajce, soľ, čierne mleté korenie.
- Krok 2 Pripojte 200 ml studenej studenej vody, vajec, polovice múky a soli (3 špice).
- Krok 3 Zmiešajte strmé cesto a nalejte zvyšnú múku. Vytvárame loptu z cesta a vyhradíme si čas na prípravu náplne.
- Krok 4 Vepínané mäso s nakrájanou cibuľou, soľou, čiernym korením a dôkladne premiešajte.
- Krok 5 Cesto sa prevalí do tenkej vrstvy. Musíte ísť čo najtenšie!
- Krok 6 Teraz rovnomerne rozdeľte bravčové mäso na celý povrch cesta.
- Krok 7 Rolnúme tesný kotúč a nakrájame na kúsky.
- Krok 8 Položte kotúče zvisle do nádoby na pečenie. Šírenie by nemalo byť tesné a ponechať medzi sebou toľko priestoru, ako sa počas pečenia výrazne zväčšuje. Predhrievajte rúru na 200 ° C.
- Krok 9 V oddelenom kontajneri pripojte 300 ml teplej varenej vody, kyslej smotany, soľ a strúhaného mrkvy na jemné strúhadlo. Miešajte omáčku.
- Krok 10 Naplňte kotúčiky kyslou mrkvou. Musí úplne zakryť role. V opačnom prípade doplňte vodu.
- Krok 11 Formulár obalte fóliou a pečte pri teplote 200 ° C počas 30 minút a potom pri teplote 180 ° C počas 30 minút. Podávame rolky v horúcej forme, zalievanie každej porcie s výslednou omáčkou po pečení.