- Paradajková šťava - 1 liter
- Čierna a červená paprika - - Chuť
- Soľ - - Chuť
- Cukor - - Chuť
- Ocot - 2 položky. lyžice
Zloženie: Zloženie kečupu zahŕňa také prísady: paradajky, ocot, cukor, soľ, korenie a korenie. Škrob môže byť pridaný k hustote omáčky. Vlastnosti a pôvod: Predpokladá sa, že recept na varenie kečupu bol objavený v Číne. Iba od tej doby sa zmenili nielen zložky tejto omáčky, ale aj spôsob prípravy. Pôvodne bol kečup pripravený zo sardel, húb, vlašských orechov, fazule alebo fazuľa, víno a korenie. Táto omáčka sa nazývala "koechiap" alebo "ke-tsiap", čo v kantonskom dialekte znamená "baklažánová šťava". Je zaujímavé, že starý recept na kečupové paradajky nebol použitý. Z Ázie bol kečup prinesený do Anglicka, kde sa nazýva "kečup", "catchup". Ketchup získal aj popularitu v kuchyniach v Európe a Amerike. Existuje niekoľko druhov tejto omáčky: kečup paradajky, kešu šijové, pikantné, cesnak, pikantné, so žampiónmi, chilli a ďalšími. Použitie: Kečup sa podáva jednak teplým jedlám, jednak studeným jedlám. Používa sa pri príprave sendvičov, hamburgerov a pizze. Ketchup sa často spomína v receptoch na cestoviny a cestoviny. Dobrá chuť sa získava z mäsa z hydiny a mäsa, ochutený kečupom. Ketchup sa používa ako obväz pre šaláty, polievky a pizzu. Táto omáčka sa podáva aj na smaženie, šľahanie kebabov a výrobkov z klobás. Recept: Pripravte kečupovú paradajkovú šťavu na 10 minút, potom pridajte čiernu a červenú papriku, ocot, cukor, soľ a varte na nízke teploty, kým sa zmes nestuhne. Tipy Chef: Ak chcete pripraviť korenistú chuť pri príprave kečupu, môžete použiť rôzne korenia: škoricu, muškátový oriešok, sladkú papriku, horčičné semienko, zázvor, bobkový list, fenikel, klinček a ďalšie.
Podávanie: 4