- karfiol - 1 kus
- voda - 3 šálky
- žiarovka - 1 kus
- zelená cibuľa - 1/4 poháre (biele časti)
- maslo - 2 položky. lyžice
- múka - 1 st. lyžička
- mlieko - 2 šálky
- soľ - 1 čajová lyžička
- čierne korenie - 1 špetka
- Muškátový oriešok - 1 špetka
- Cilantro - 1 kus
- Parmezán - 1 kus (voliteľné)
Opláchnite kapustu, odstráňte zelené listy a klas. Rozdrviť kapustu v strednej hrnci, pridajte vodu. Priveďte vodu do varu a variť 7-10 minút. Umiestnite varené kapustu do mixéra a premiešajte. Jemne nakrájajte cibuľu a biele časti zelenej cibule. Roztierajte maslo v hrnci, pridajte cibuľu, nalejte 1/2 mlieka a variť, až kým nebudete hotový. Pridajte 1 lyžicu múky a premiešajte. Pridajte zostávajúce mlieko. Nepretržite premiešajte až do varu. Po zmiešaní mlieka pridajte pretlak z karfiolu. Pridajte malý muškátový oriešok a čierne korenie. Teraz je čas pridať syr. Vyberte panvicu z tepla, kryt a nechajte stáť 10 minút.
Podávanie: 3-4