- Kalina - 1 kilogram
- Cukor - 200 gramov
- Voda - 1 sklo
Spôsob prípravy šťavy je pomerne jednoduchý. Jeden kilogram vápnika predstavuje 200 gramov cukru a 1 pohár vody. Plody živín sa musia zbaviť trosiek, stoniek a starých a zlých bobúľ. Potom budete musieť dať bobule v cedníku a držať 5 minút nad parou, takže bobule sa vzdáva šťavy ľahšie a stratil horkosť. Potom je ovocie vyrobené z pyré, buď pomocou mixéra, alebo rozomletím cez sito. Ďalej musíme získať šťavu zo zemiakovej kaše, a tak ju filtrujeme. Zvyšná buničina sa naplní vodou a varí sa 5 až 10 minút, potom sa znovu prefiltruje. Zmiešame horúcu vývar s lisovanou šťavou zahriatej na 80 - 90 stupňov, pridáme cukor, miešame s drevenou lyžicou a nalejeme do plechoviek, pasterujeme a valčíme. Banky s objemom 0,5 litra sa pasterizujú počas 5 minút a 1,0 litra počas 10 minút.
Podávanie: 3-4