- Kalina - Chuť
- Ražná múka - Na chuť
- Žitný slad - Na chuť
V Rusi bol kulag pripravený z ražnej múky, ražného sladu a chleba. Nepridávali sa sladké potraviny, ako napríklad med a cukor. Príprava: Varte sódu vriacou vodou, nechajte variť jednu hodinu, potom pridajte múku z raže (dvakrát toľko), pripravte cesto a nechajte ho ochladiť na teplotu asi 24 ° C až 25 ° C (teplota čerstvého mlieka). Aby všetci zakos, hodiť žitnú kôru. Potom tesne zatvorte riad, na úplné utesnenie ho pokryjeme cesto. Po tom, ako sa cesto zmení na kysnutie, vložte do kúpeľa (ruskú rúru) asi 8 až 10 hodín, napríklad večer a stojte až do rána. V procese pomalého kvasenia sa vytvorí pohár (pri miernom ohreve a bez prístupu vzduchu). V dôsledku toho sa vytvárajú špeciálne enzýmy, ktoré obsahujú množstvo vitamínov rôznych skupín, ktoré spolu s ďalšími prvkami dodávajú produkt (kulag) príjemnú chuť a robia to užitočným. Kulagu v ľuďoch používa na liečbu rôznych chorôb (nerv, katarrhal, žlčové kamene).
Podávanie: 6-9