- Kalina - 1 kilogram
- Cukor - 1,5 kilogramu
- Voda - 400 mililitrov
- Vanilkový cukor - 10 gramov
- Citrón - 1 kus
Berieme si viburnum. Ak chcete pripraviť džem, musíte starostlivo štepiť bobule a umyť. Za týmto účelom vložte slanú horúcu vodu (1 liter vody - 1 lyžicu soli), dajte bobule 2-3 minúty a potom preneste bobule na sito pod tečúcou vodou. Odstránime stopky, hnilé bobule a odpadky. Ďalej pripravte cukrový sirup. Pre 400 ml vody je 750 g cukru. Potom pripravte pripravené bobule v smaltovaných miskách a naplňte ich ochladeným cukrovým sirupom a nechajte 5-6 hodín. Potom si vezmite citrón, odlúpnite ho zo šupky a stlačte citrónovú šťavu do džemu. Zachytávame bobule so šumom. V zostávajúcom sirupe pridajte strúhanú citrónovú kôru, vanilkový cukor a nechajte 5 minút variť. Potom, čo obsah musí byť filtrovaný. Naplňte Kalinu sirupom, nechajte budúci zápach na varte, odstráňte penu a znovu varíme 7-8 minút. Potom ponechajte uviaznuté médium z viburnum na 4 hodiny. Potom znova priveďte k varu a variť, až kým nebude hotový. Stále horúce zaseknutie z viburnum, ktoré vylejeme na suché brehy, sa zrolíme. Potom otočte prevrátené plechovky na tmavé miesto pod teplou prikrývkou alebo kobercom, až kým sa úplne nezmrazí. Veľa šťastia!
Podávanie: 6