- plnotučné mlieko - 11/2 šálky
- ocot - 2 položky. lyžice
- veľké vajcia - 2 kusy (rozdelené na bielkoviny a žĺtky)
- vaječný biely - 1 kus
- múka - 1 šálka
- kyslá smotana - 3/4 sklo
- kukuričná múka - 2 Č. lyžice
- sóda - 1 čajová lyžička
- roztopené maslo - 5 položiek. lyžice
Predhrievajte vaflový plech na maximálnu hodnotu. Zmiešajte mlieko a ocot, nechajte 5 minút stáť, až sa zhustne. Zmiešajte žĺtky, múku, kysenú smotanu, kukuričnú múku a sódu. Zmiešajte zmes mlieka a octu. Pridajte maslo a premiešajte, ale nemiešajte. Porazte vaječné bielie so zmiešavačom pri vysokej rýchlosti. Pridajte polovicu do cesta a premiešajte. Pridajte zvyšnú polovicu. Posypte vaflovou žehličku olejom. Nalejte 1 šálku cesta do vafle. Zatvorte veko a smažte až do zlatej kôry, asi 6 minút. Pripravené oplátky sa rýchlo pretrepávajú, aby sa ponechala para a slúžila. Opakujte so zvyšným testom.
Podávanie: 6