- múka - 2 šálky
- prášok do pečiva - 1 1/2 čajových lyžičiek
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- sóda - 1/8 čajových lyžičiek
- cukor - 1/2 šálky
- citrónová kôra - 1 st. lyžička
- Ricotta - 1 šálka
- veľké vajcia - 2 kusy
- cmar - 1 šálka
- vanilkový extrakt - 1 st. lyžička
- citrónová šťava - 1 st. lyžička
- nesolené maslo - 4 položky. lyžice
- jahody - 1 1/2 šálky
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Posypeme muffinovým tvarom s 12 olejovými priehradkami v spreji alebo lemované papierovými vložkami na koláče. Maslo roztopte a ochlaďte. Pečieme jahody a nakrájame na plátky. 2. V veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a sódu. V strednej miske utrite citrónovú kôru a cukor. Beat s vajcami, syrom ricottou, cmarom, vanilkovým extraktom, citrónovou šťavou a roztaveným maslom. 3. Nalejte vajcovú zmes do suchých zložiek a premiešajte, kým sa nedosiahne jednotná konzistencia. Pridajte nakrájané jahody a opatrne premiešajte, až kým sa bobule nerozdelia rovnomerne počas testu. 4. Rozdeľte cesto rovnomerne medzi 12 oddelení muffinovej formy. Pečte, kým špáradlo vložené do stredu vdýchnutých vdoliek, nevyjde čisté, asi 18-22 minút. Vezmite formulár z rúry a položte ju na pult, nechajte mierne vychladnúť asi 5 minút. Potom vytiahnite muffiny z formy pomocou noža a nechajte úplne vychladnúť.
Podávanie: 12