- cesnak - 1-3 kusy
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- biele sezamové semená - 2 Art. lyžice
- tahini - 2 Čl. lyžice
- citrónová šťava - 2 Čl. lyžice
- banka (450 g) ovčieho hrášku - 1 kus
- pomarančová kôra - 1 st. lyžička
- soľ a biele korenie - na chuť
- citrónová kôra - 1 1/2 Art. lyžice
Ľahko smažte sezamové semená v panvici. Odložte asi 1 lyžicu hrášku. V miešačke premiešajte cesnak, olivový olej, sezamové semienko, tahini, citrónovú šťavu a hrášok z ovčej kôry. Pridajte potrebné množstvo rezervovanej kvapaliny z plechovky z baraniny, kým hummus nedosiahne požadovanú konzistenciu. Ochutnajte soľou a korením. Zmes umiestnite do strednej misky. Ozdobte stred s vyhradeným hráškom. Posypeme oranžovou a citrónovou kôrou okolo hrachu. Pred podávaním zakryte a uchovávajte v chladničke.
Podávanie: 10