- Na cesto: múka, rovnako ako múka na povrchu - 11/4 skla
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- cukor - 1/2 čajových lyžičiek
- mäso za studena, narezané na kusy - 1/2 šálky
- ľadovej vody - 2-4 Čl. lyžice
- Na plnenie: opekané mandle - 1 šálka
- cukrovinkový cukor - 3/4 poháre
- mäso za studena, narezané na kusy - 1/2 šálky
- veľké vajce - 1 kus
- múka - 2 Čl. lyžice
- soľ - 1 čajová lyžička
- mandľový extrakt - 1/2 čajové lyžičky
- marhuľový džem - 1/2 šálka
- hrušky, plátky - 900 gramov
Pripravte cesto. V kuchyni spracovávajte múku, soľ a cukor. Pridajte maslo a 2 lyžice ľadovej vody. Porazte, kým sa cesto nerozpadne. V prípade potreby postupne pridajte až 2 polievkové lyžice vody. Cesto položíme do plastového obalu a vložíme do chladničky na 1 hodinu. Predhrievajte rúru na 190 stupňov. Na mierne mletú pracovnú plochu pretlačte cesta do kruhu s priemerom 30 cm. Vložte cesto do vyberateľnej pekárničky, v prípade potreby narovnáte a orezajte okraje. Vložte do chladničky. Vytvorte plnku. V potravinárskom procesore nakrájajte mandle cukrovinkami. Pridajte olej, vajce, múku, soľ a mandľový extrakt. Beat do hladkej. Vložte mandľový krém na povrch koláča a vložte do chladničky na 15 minút. Usporiadajte plátky hrušky s ventilátorom cez mandľový krém. Dajte koláč na plech na pečenie a pečte 40 až 45 minút, až kým nie je hnedá. Nechajte koláč vychladnúť v uniforme. Extrahujte koláč z formy, roztavíme marhuľový džem a rozmačkáme koláčikom.
Podávanie: 8