"Moutarde" - omáčka z Francúzska Horčičná omáčka "Moutarde" - jedna z klasických a veľmi slávnych francúzskych omáčok. Táto omáčka sa najčastejšie podáva s bielym mäsom a zeleninou. Omáčka má veľmi príjemnú, bohatú chuť a vôňu. Chuť je veľmi zložitá. Dobré noty horčice, chuť cibule, vôňa zelených. Budete tiež radi hustú konzistenciu omáčky!
zloženie:- Shallot 50 g
- Horčica 1 lyžička.
- Biely vínny ocot 7 ml
- Smotana 3 lyžice. l.
- Maslo 20 g
- Mlieko 30 ml
- Soľ 1 špička
- Pepper black ground 1 pinch
- Petržalka čerstvá 15 g
- Krok 1 Na výrobu horčicovej omáčky potrebujeme šalotku (možno nahradiť cibuľou), horčica, kyslá smotana, mlieko, soľ, korenie, ocot, olej, petržlen.
- Krok 2 Nakrájajte cibuľu na kocku, pridajte maslo a smažte do zlatého.
- Krok 3 Pridajte horčicu a ocot.
- Krok 4 Pridajte kyslou smotanou.
- Krok 5 Pridajte soľ a korenie.
- Krok 6 Pridajte mlieko a varte 2 minúty.
- Krok 7 Na konci pridajte zelenú.
- Krok 8 Pripravená omáčka slúžiaca na biele mäso alebo zeleninu.