- múka - 3 poháre
- vajcia - 3 kusy
- vodka alebo koňak - 30 gramov
- med - 0,5 šálky
- cukor - 0,5 šálky
- soľ - 1 špička
- mak alebo sezam - 2 st. lyžice
- vlašské orechy - 0,5 skla (ak chcete)
Vložte múku na stôl. Prehĺbiť. Do múky nalejte 3 žĺtky, soľ a vodku. Ľahko premiešajte rukou. Pridajte proteín a znova premiešajte. Miešanie cesta je najviac časovo náročný a zložitý proces. Ak ste teraz leniví, potom skutočný chak-chak nebude fungovať! Cesto by malo byť homogénne. Dajte skúšku, aby si ležala pol hodiny predtým, ako ju znovu zoberiete. Teraz je čas vyradiť tenké koláče. Keď sú pripravené, nechajte ich vysušiť asi 15 minút - takže bude s tým ľahšie pracovať. Cesto rozstrihneme na pásy a potom každý pásik nakrájame na druh záparu - v ceste nie je žiadna voda, takže sa nebojte ho pridať do 2-3 vrstiev - nič sa nebude držať. Získajte pruhy strúhaného syra smažte v rastlinnom oleji v hlbokom smažení až do zlatohnedého. Rozložte na grilu, aby ste prebytočnú vrstvu tukov. Pri nízkej teplote pripravujeme karamel z cukru a medu. Nebuďte leniví a neustále premiešajte hmotnosť! Cestu smažte posúvaním na veľkú dosku, jemne rozdrvijte, aby nedošlo k veľkým dutinám. V ešte horúcom karamele vylejeme zŕn maku alebo sezamu, zmiešame a vyplňame kopec (kedykoľvek je to možné rovnomerne). Posypte maticami. Zvlhčujeme ruky studenou vodou, znova stlačte chak-čak a nechajte ju úplne vychladnúť. Teraz môže byť misa nakrájaná na plátky na zalievanie ústami a podávaná na stole!
Podávanie: 6