- Maslo - 100 gramov
- Soľ - 1/4 čajovej lyžičky
- Pšeničná múka - 250 gramov
- Vajcia kurčiat - 4 kusy
- Mascarpone - 250 gramov
- Cukor prášok - 120 gramov
- Krém (20-22% tuku) - 100 mililitrov
Pridajte do varu 250 ml vody, pridajte maslo a soľ, priveďte do varu znovu. Odstráňte panvicu z ohňa a preosiate múku do olejovej zmesi. Zamiešame. Zmiešajte až kým nedosiahnete veľmi husté homogénne cesto, ktoré sa nedrží na stenách hrnca. Teraz urobíme ďalšiu fľašu s našimi ušami: v samostatnej miske rozliahnite všetky naše vajcia a pridajte 2 lyžice k nášmu testu. Pridajte 2 polievkové lyžice. - miešajte do homogenity, potom ďalších 2 lyžice. a tak ďalej. Teraz by sa vaše cesto malo ukázať ako veľmi tekuté, ale stále by malo zostať spolu. Výsledné cesto sme umiestnili do tesného obalu. Pokrývajte plech s pečivým papierom, do neho rozširujeme cesto vo forme malých párkov - ako na fotografii. Pečieme 30 minút pri 200 stupňoch. Ideme ďalej. Beat mascarpone, smotanou a práškovým cukrom, kým je smotana rovnomerná. Ide o typ krému, ktorý by ste mali dostať - veľmi hustá a jemná. Krém vložte do chladničky. Keď sa eclairs ochladí - rozrežime ich do nich a naplníme ich výsledným krémom. Delikátosť je pripravená, praskne :)
Podávanie: 10-12