Dort pre Nový rok: dort esterhazy, recept s fotografiou

Dort Esterházyho prišiel k nám z Maďarska. Ide o mandľovo-čokoládový koláč, ktorý pozostáva z 5 koláčov. Koláče sú pečené zo šľahanej bielkovinovej hmoty s orechmi, maslom a múkou. Vrstva sa pripravuje zo smotany s koňakom. Na vrchole koláča nalejte bielu cukrovú glazúru a naneste čokoládový pôvodný sieťový vzor v tvare pavučiny. Koláč je veľmi chutný a jednoducho sa pripravuje. Príprava esterházového koláča, ktorého recept je veľmi zaujímavý, určite prinesie potešenie a ako si pripraviť tortu Esterhazivu, si môžete prečítať tu. Fotografia a video uľahčia proces varenia. Tak, ako variť Esterhazy tortu?

Cake Esterházy, recept s fotografiou

Nezbytné zložky pre dort:

• múka - 3 lyžice. l.
• cukor - 1 polievková lyžica.
• vaječné biele - 8 ks.
• jadier z vlašských orechov - 200 g
• škorica - štipka
• Soľ je na špičke noža.

Pre smotanu:

• kanalizácie. olej - 300 g
• Vanilín - 3 lyžičky.
• zaseknite všetky - 2 polievkové lyžice. l.
• mlieko - 1 polievková lyžica.
• cukor - 3/4 lyžice.
• vodka - 2 polievkové lyžice. l.
• žĺtok - 4 kusy
• varené kondenzované mlieko alebo pralinky - 1/4 šálky.

Nevyhnutné zložky pre glazúru:

• mandľové vločky
• smotana - 2 lyžice. l.
• čokoládová biela - 200 g
• tmavej čokolády - 50 g.

Cake of Esterházy - receptová fotografia

1. Proteíny sa ochladzujú a šľahajú štipkou soli. Postupne zaspávajte cukor. Nakoniec by ste mali dostať silnú penu.
2. Orechy by mali byť mleté ​​doslova v múke. Ak to nefunguje, musíte ich vysušiť v rúre a potom znova rozomeliť.
3. Pridajte do veveričiek úhľadné orechy, škoricu a múku.
4. Vystrihnite z pergamenových kruhov s priemerom 24 cm v množstve 6 kusov a položte ich na stôl.
5. Cukrárske špachtle umiestňujú proteínovú hmotu na kruhy a jemne ich vyrovnávajú zhora.
6. Pečenia sú pečené pri 150 stupňoch 18 až 20 minút, kým nie sú svetlohnedé. Po vypálení musia byť ochladené. Je lepšie urobiť krém vopred, aby sa ochladil.
7. Mlieko musí byť varené.
8. Žĺtok musí byť mletý s cukrom, s múkou, pridajte trochu horúceho mlieka a premiešajte. Zmes sa musí miešať do mlieka. Krém sa varí nie viac ako minútu, potom sa ochladí. Puding je pripravený.
9. Zmäkčené maslo je zmätené kondenzovaným mliekom alebo pralinkom, pridáva sa vodka a všetko sa znižuje na jednotnosť.
10. 5 koláčov rozmazaných so šľahačkou, na šiestom rozmazávanom mierne zahriatem džeme.
11. Biela čokoláda je roztavená vo vodnom kúpeli, zmiešaná so smotanou.
12. Surovina je naplnená čokoládou.
13. Povrch je ozdobený roztavenou teplou čokoládou. Môžete vidieť, ako sa to vo videu o Esterhazy tortu.
14. Boka je posypaná mandľovými hoblinami.
15. Výrobok sa umiestni do chladničky na 12 hodín.

Ako môžete vidieť, pečenie Esterhazyho koláča nie je ťažké. Cake Esterhazy klasický recept môže byť okamžite rozpoznaný svojou charakteristickou výzdobou. Ako to urobiť, môžete vidieť vo videu.

Cake of Esterházy - video

Na videu môžete vidieť, ako pripraviť tortu Esterhazy classic.