Mexická polievka
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter vývinu
- 1 plechovka kukurice
- 2 veľké zemiaky
- 2 mrkva
- 400 g rajčiakov
- 1 malá cuketa cuketa
- niekoľko zelených fazulí
- 1 horúci chili
- soľ
- čierne korenie
- mleté chilli
- olej na varenie na smaženie
Príprava jedál
Nakrájajte cibuľu a chili. Cesnak prechádzal lisom. Zemiaky, paradajky a cukety nakrájané na kocky, mrkva - kruhy. Fazuľa jemne nakrájajte. Na ohriatej olejte hnedú cibuľu a cesnak, až kým nie je čistý. Pridajte chili, premiešajte. Pridajte zemiaky, mrkvu, cuketu, paradajky a fazuľa. Jedlo na 5 minút. Naplňte vývar, varte až do mäkkosti zeleniny. Pridajte vylisovanú kukuricu. Soľ a korenie. Priveďte do varu a podávajte.
Hrachová polievka s šampiňónmi
- 500 g mrazeného zeleného hrášku
- 1 cibuľa
- 1L rastlinný vývar
- 2-4 hodiny umenia. l. maslo
- 100 až 150 g šampiňónov
- 150 ml šľahača
- 6 polievkových lyžičiek. l. konzervy kukurice
- soľ
- čierne korenie
- 2 polievkové lyžice. l. nakrájanú petržlenovú vňať
Príprava jedál
Šampiňóny nakrájame na tenké plátky a ľahko smažeme na polovicu masla. Znížte teplo a opekajte pod vekom, až kým nebudete mäkký. Soľ a korenie. Priveďte vývar do varu. Cibuľu jemne nakrájajte a smažte v panvici na zostávajúci olej, kým nie je priehľadný. Pridajte hrášok a smažte spolu s cibuľkou 3 minúty. Naplňte horúci vývar a varíme ďalších 10 až 15 minút, kým sa hrášok nestane jemným. Odstráňte polievku z tepla a rozotrite miešačkou alebo miešačom. Pridajte kyslou smotanou, soľ, korenie. Dajte ho do ohňa znova. Horúca polievka nalejte do tanierov, vložte do kúskov šampiňónov, posypeme kukuricou a petržlenom. Podávajte s krutónmi.
Koreňová polievka s bylinkami
- 750 g červenej papriky
- 1 polievková lyžica. l. múka
- 500 ml paradajkovej pasty
- 1 cibuľa
- 1 liter vývinu
- 2 g kyslej smotany
- 2 polievkové lyžice. l. maslo
- 1 šálka sušienok
- niekoľko vetvičiek zelene: majoránka, tymian, bazalka, kôpor
- 1 lyžička. teplý mletý korenie
- soľ
- čierne korenie
Príprava jedál
Papriky sa umyjú a nakrájajú na kusy, čím sa odoberajú semená a jadro. Cibuľu nakrájajte a smažte do oleja, až kým nebude jasné. Pridajte papriky a jemne ich vyprážajte. Vložte cibuľu a korenie do vývaru a variť, až kým nebude mäkký. Pridajte paradajkovú pastu a znova ju znova zahrejte. Pridajte bylinky a mletú papriku. Zmiešajte polievku so zmiešavačom alebo v mixéri. Zmiešajte smotanu s múkou a pridajte ju do polievky, ochutnajte soľou a korením. Varenie cca. 3 minúty. Podávajte s krutónmi.
Kapusta s klobásou
6 porcií jedla
- 2 hláv kapusty
- 1 cibuľa
- 1 strúčika cesnaku
- 1 malý pór
- 2 mrkva
- 300 g údenej klobásy
- 1 liter vývinu
- soľ
- korenie
- štipka sušeného kmínu
- štipka majoránky
- olej na varenie na smaženie
- 1 plechovka konzervovaných paradajok
- 1 lyžička. tymian alebo vetvička čerstvého
Nakrájajte kapustu, jemne nakrájajte cibuľu. Cesnak prechádzal lisom. Porek nakrájajte prstencom, mrkvou - kocky, klobásky - kruhy. V hrnci s horúcim olejom smažte cibuľu a cesnak, kým nie je čistý. Pridajte klobásu, smažte trochu. Potom pridajte mrkvu, pór a kapustu. Mierne zhasnite, kým sa kapusta zníži. Do zeleniny pridajte nakrájané paradajky z pohára (spolu s omáčkou) a naplňte vývar. Ochutnajte soľou, korením. Pridajte majoránku, tymian a kmín. Varte cca. 40 minút.
Vareniki s kapustou a hubami
Cesto na misku:
- 350 g múky
- 2/3 šálky vody
Plnenie misky:
- 2 chladné vajcia
- 500 g kapusty
- 2 cibuľa
- 50 g sušených húb
- maslo na smaženie
- 2 polievkové lyžice. l. nakrájané vlašské orechy
- soľ
- mleté korenie
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
Miesiť cesto. Obal tak, aby nevyschol. Pripravte sila: huby namočte cez noc v 1 litri vody. Nasledujúci deň ich variť až do mäkkej, napätie. Jemne plátok. Opláchnite kapustu, stlačte, nakrájajte, vylejte vývar z húb, ochuďte soľou a korením a varíme asi 30 minút. Nakrájajte cibuľu v rastlinnom oleji, pridajte kapustu. Ochutnajte soľou a korením, aby bol dosť ostrý. Pridajte huby a čakajte, až sa voda odparí. Ochlaďte. V mletí pridajte nakrájané vajcia a orechy. Vytvorte cesto, vystrihnite body a nasaďte na časť mletého mäsa. Slepí vareniki a variť v nasolenej vode. Pred podávaním smažte na maslo.
Vareniki s mäkkým syrom a šampiňónmi
cesto:
- 2 šálky múky
- 1 vajíčko
- 150 g masla
- 1/2 šálky vody
- soľ
Plnenie na misku:
- 100 g mäkkého syra
- polovica póru
- polovice červenej a žltej papriky
- 4 šampiňóny
- 1 vajíčko
- 1 žĺtok
- petržlen zelené
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
- soľ
- korenie
- sezamové semienka
Zelenina a šampiňóny nakrájame na kocky a smažeme v olivovom oleji. Ochlaďte. Pridajte syr, vajce a strúhanú zeleninu. Rozmiešajte, sezóna. S receptom na strane 96 pripravte cesto a zmiešajte vareniki. Pomazajte ich žĺtkom a posypeme sezamovými semenami. Vložte do predhriatej rúry (180 ° C). Pečieme 25 minút.
Vareniki čerešne alebo slivky
cesto:
- 350 g múky
- 1 vajíčko
- 2/3 šálky vody
- soľ
Plnenie na misku:
- 600 g čerešne alebo slivky
- 2 polievkové lyžice. l. cukor
- maslo
- 100 g mandľových vločiek
Ovocie umyť, odlupovať, odstrániť kosti. Posypeme 2 lyžice. l. cukor, miešajte, nechajte 30 minút. Pripravte cesto na strane 96. Rozbaliť, vystrihnúť kruhy. V strede každého dať niekoľko bobúľ, zložiť a zakryť okraje. Kuchačky nakrájajte v nasolenej vriacej vode. Podávame s roztaveným maslom, posypeme mandľovými vločkami. Uložte vitamíny! Ak varíte vareniki s bobuľami (brusnice, maliny, jahody), pokúste sa vytvoriť cesto čo najtenšie. Potom budete musieť variť na pár minút a bobule zachovávajú vitamíny.
So pohánkovou kašou
cesto:
- 200 g pohára múky
- 1 polievková lyžica. l. maslo
- 25 g kvasnice
- 1 polievková lyžica. l. cukor
- 100 gramov teplého mlieka
- 1 vajíčko
- štipka soli
Plnenie na misku:
- 1 šálka pohánky
- 150 g tvarohu
- slivky (10 kusov)
- 2 polievkové lyžice. l. maslo
Pripravte cesto: z polovice múky, mlieka, kvasníc a cukru, urobte kvas. Nechajte to prísť. Pridajte zvyšnú múku, maslo a soľ. Hneďte a zakryte. Pripravte sila: namočte slivky, variť pohánka až do drobivosti. Chuťový syr rozotrite, pridajte pohánku, maslo a jemne nakrájané slivky. Z cesta použite valček a rozdeľte ho do 30 kruhov. Začnite s tvarohom. Pečieme cca. 25 minút pri teplote 180 ° C
So zemiakmi a tvarohom
cesto:
- 500 g múky
- 1 vajíčko
- 350 ml mlieka
- soľ
Plnenie na misku:
- 2 veľké cibule
- 1 lyžička. maslo
- 500 g varených zemiakov
- 500 g tvarohu
- soľ
Pripravte náplň: odlúpnite a jemne nakrájajte cibuľu, zahnite ju do masla a ochlaďte. Zemiaky a tvaroh cez mlynček na mäso, kombinujte s cibuľou, ochutnajte soľou podľa chuti. Všetko premiešajte. Pripravte cesto: na stole stočte múku, urobte dieru, porazte vajce tam, nalejte trochu mlieka a pridajte štipku soli. Miešajte a postupne nalejte mlieko. Keď sa cesto stáva hladkým a elastickým, zabaľte ho do handry a odložte ho 30 minút. Posypte stôl múkou. Vytvorte platňu cesta, odrežte z neho kruhy o hrúbke 1 cm. Každé splošte, umiestnite stred do stredu a lepte okraje. Pripravené knedle v dávkach vložených do vriacej soľnej vody a variť, až prídu hore.
Mäsové knedle
cesto:
- 1 šálka múky
- 2 polievkové lyžice. l. maslo
- soľ
- vajíčko
- voda
Plnka na misku:
- 250 gramov zmiešanej náplne
- 200 g cibule
- 1 lyžička. olivový olej
- 1 lyžička. rasca
- 1 lyžička. horúci korenie
- soľ
Pripravte mäsové maslo: nakrájajte cibuľu a smažte, pridajte mäso na panvicu a ešte niekoľko minút vyprať. Nalijte pol litra vody a maste mäso, kým sa nevyparí všetka kvapalina. Sezóna. Pripravte si cesto na recept na strane 96. Roztierajte mlynček, zmes vareniki a smažte ich do panvice, až kým nebude zlatá. Podávajte s kyslou smotanou alebo svetlou omáčkou z prírodného jogurtu s cesnakom. Dolce Vita v pohári: tieto variácie na tému talianskych klasikov sa práve tavia v ústach! A je ľahké ich vyrobiť.
Orechový koláč s marhúľami a marhúľami
- 1 môže (400 ml) marhule
- 2 polievkové lyžice. l. mandľové čipy
- 200 g syra Mascarpone
- 100 g plnotučného mliečneho jogurtu
- 3 polievkové lyžice. l. cukor
- 4-5 polievkových lyžičiek. l. pomarančový džús
- 16 cookie sušienok
Odstráňte marhule z nádoby a nechajte ju dobre odčerpať. Mandle pretrepte v panvici bez oleja, až kým nie je hnedá. Dobre premiešajte mascarpone, jogurt, cukor a 1-2 polievkové lyžice pomarančového džúsu. Vystrihnite marhule na tenké plátky. Sušienky sa rozpadajú. Rozložte do štyroch šálok sušienky, krém a plátky marhúľ. Špongi sušené šťavy. Dokončite tiramisu vrstvou krému a posypte ho praženými mandľovými hoblinami.
Ovocný koláč s jahodami a mätou
Kombinácia jahôd a vanilkového krému s sušienkou impregnovanou kakaom a mätou je skutočným snom každého gurmána.
- 100 g syra Mascarpone
- 100 g nízkotučného mäkkého tvarohu
- buničina vanilky
- 4 polievkové lyžice. l. cukor
- 250 g jahôd
- 3 výhonky čerstvej mäty
- 3 polievkové lyžice. l. mlieko
- 1 lyžička. rozpustný kakaový nápoj
- 16 cookie sušienok
Dobre premiešajte mascarpone, tvaroh, vanilku a 3 lyžice cukru. Nakrájajte jahody na malé kocky. Mincovňa nakrájame na prúžky a miešame s jahodami a 1 polievkovou lyžicou cukru. Zrieďte kakao v mlieku. Rezané sušienky na polovicu. Rozložte v 4 šálkach sušienky, smotanu a jahody. Špongie koláče pri pečení. Dokončite tiramisu s vrstvou jahôd.
Classic s kakaom a likérom
- 3 čerstvé vaječné žĺtky
- 3-4 polievkové lyžice. l. cukor
- 400 g mascarpone syra
- 16 cookie sušienok
- 100 ml studeného espressa
- 2-3 polievkové lyžice. l. kávový likér
- 2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok
Zmiešajte vaječné žĺtky s cukrom až do krémov. Lyžičku lyžičky mascarpone. Špongie sušienky. Kombinujte espresso s likérom. Vrstvy sušienok a krému položte do štyroch šálok. Špongie sušienky so zmesou espressa a alkoholu. Tiramisu vložte najmenej 1 hodinu do chladničky. Krátko pred podávaním posypeme dezert kakaovým práškom. Môžete zdobiť listom máty.
Exotické s mangom a kokosom
Zmes manga, mučenky a kokosu dáva zákusku nádhernú karibskú vôňu.
- 100 g syra Mascarpone
- 100 g nízkotučného mäkkého tvarohu
- 3-4 polievkové lyžice. l. cukor
- malé zrelé mango
- 3 ovocné ovocie
- 16 cookie sušienok
- 3-4 polievkové lyžice. l. kokosový likér
- pražené kokosové čipy
Dobre miešajte mascarpone s tvarohom a cukrom. Rez mango buničiny nakrájajte na kocky. Ovocné mučenky nakrájame na polovicu, rozdelíme lyžičku na lyžicu a zmiešame s plátkom manga. Cookies sa rozpadajú veľké. Rozložte 4 šálky sušienok, smotanu a mangový šalát. Špongie sušienky pri striekaní. Dokončite tiramisu vrstvou krému a posypte kokosovými trieskami.
Čokoláda s čerešňami
- 150 ml čerešňového nektáru
- 1 polievková lyžica. l. prášok na výrobu ovocnej peny
- 350 g čerešne
- 50 g horkej čokolády
- 100 syrov Mascarpone
- 100 g kyslej smotany
- 1 balenie vanilkového cukru
- 3 polievkové lyžice. l. cukor
- 16 cookie sušienok
- 4 polievkové lyžice. l. čerešňový likér
Nektár priveďte do varu a zahusťte si práškovú penu, nechajte vychladnúť. Nakrájajte kotlety a miešajte s mascarpónom, kyslou smotanou, vanilkou a obyčajným cukrom. Cookies sa rozpadajú veľké. Rozložte do šálok 4 šálky sušienky, krém a čerešňu. Posypte sušienky cherry smotanou. Ak pripravujete dezert pre deti, môžete nahradiť náplň tortovým alebo bobuľovým sirupom.