Diet Shelton - je to naozaj užitočné?

Jednotná diéta bola vyvinutá americkým profesorom-dietológom H. Sheltonom. Základom tejto stravy je samostatné jedlo, pretože podľa profesora ľudské trávenie nie je určené na strávenie rôznych typov potravín súčasne. Dozvieme sa podrobnejšie, čo je samostatná strava pre Shelton, ako aj spoznať názory oponentov tejto stravy.
Podstata Sheltonovej diéty
Shelton poukazuje na to, že určité médium je nevyhnutné na štiepenie každého produktu - kyslé, neutrálne alebo alkalické, čo aktivuje aktivitu zodpovedajúcich enzýmov. Výrobky obsahujúce prevažne škrob sú preto nezlučiteľné s potravinami, ktoré majú veľa bielkovín. Pretože štiepenie škrobu je spôsobené enzýmami, ktoré sa produkujú iba v alkalickom prostredí, zatiaľ čo proteín naopak - v kyslom prostredí a ak produkty vstupujú súčasne do žalúdka, nie je jeden z nich úplne trávený. Tam môže byť situácia, keď telo iba trápi produkt, ktorý vyžaduje, povedzme, kyslé prostredie a ďalšie, ktoré vyžaduje alkalické médium na štiepenie, bude horšie absorbované, ako keď sa použije oddelene (po chvíli). Súčasný príjem, ktorý je nezlučiteľný s konceptom Shelton, spôsobuje v žalúdku a črevách procesy hniloby a fermentácie, dochádza k zvýšeniu tvorby plynov a otravy tela trosky. Samostatné jedlo sa môže vyhnúť. Shelton označuje, ktoré produkty možno kombinovať a ktoré nemôžu. Avšak drvivá väčšina potravín, ktoré dietetik odporúča konzumovať samostatne, bez ich miešania s ostatnými. Napríklad pri jedle môžete jesť len mäso, po chvíli len výrobky z múky. Klobása by sa mala konzumovať bez chleba, mäsa bez oblohy, koláče s náplňou sú vylúčené. Nemôžete jesť ryby so zemiakmi, ovocím s klobásami, mäsom s cestovinami, chlebom s mliekom. Takéto jedlá ako boršč, mäsové polievky, mäso a kotlety s oblohou podliehajú prísnym kritikám. V samostatnej výžive Shelton vidí základ ľudského zdravia.

Odporúčania profesora sú odôvodnené, ak sa uplatňujú na výživu ľudí trpiacich akýmkoľvek druhom tráviaceho traktu alebo potravinovej alergie. Takíto ľudia nemôžu napríklad tráviť mlieko ani tolerovať žiadnu inú kombináciu produktov. V tomto prípade prináša Sheltonová samostatná konzumácia potravín dobré výsledky. Pomohlo mnohým zbaviť sa rôznych chorôb, nadmernej hmotnosti, zlepšilo ich zdravie.

Čo hovoria odporcovia Sheltonovej strave?
Je potrebné dodržiavať takéto diétne obmedzenia pre tých, ktorí sú zdraví? Čo si o nich myslí ostatní odborníci na výživu? Väčšina veria, že mnohé odporúčania Shelton nemajú vážne vedecké odôvodnenie. Tu napríklad odporúča, aby sa príjem mlieka nekombinoval s inými výrobkami. Hoci vynikajúca kompatibilita mlieka s pohankou bola dlho preukázaná. Jeho bielkoviny sú veľmi výhodne doplnené svojim aminokyselinovým zložením. Mliečne bielkoviny tiež obohacujú chemické zloženie bieleho chleba a rôznych obilnín. Z tých istých dôvodov, ako sa odborníci domnievajú, nie je zmysluplné odmietnuť konzumovať ovocnú kašu s mäsom súčasne, masové jedlo so zeleninou atď. (živočíšne bielkoviny sú bohaté na zloženie aminokyselín a dobre doplňujú zeleninu, zlepšujú ich asimiláciu). Takáto kombinácia produktov zabezpečuje súčasné prijatie mnohých cenných látok do tela. To znamená, že vláknina, ktorá je bohatá na zeleninu a chlieb, má regulačný účinok na črevnú mikroflóru, zlepšuje jej motorickú funkciu, zabraňuje rozvoju procesov rozpadu (pri podávaní potravy iba v mäse v čreve sa výrazne zvyšujú hnilobné procesy). Samozrejme, kombinácia zeleniny a mlieka, tučných jedál a sladkostí môže spôsobiť poruchu čriev a v podstate všetko závisí nielen na kombinácii potravín, ale aj na ich množstve a znášanlivosti každého konkrétneho produktu.

Odporcovia samostatnej výživy tiež poznamenávajú, že trávenie prevažne nie je v samotnom žalúdku, ale v tenkom čreve, čo zase produkuje dostatok enzýmov, ktoré rozkladajú potraviny bez ohľadu na kyslosť prostredia.

Zmiešané jedlo podľa jeho priaznivcov je kľúčom k práci celého trávenia, pretože vyžaduje izoláciu všetkých enzýmov tráviaceho systému. V jeho prospech vedie a skutočnosť, že pri trávení a asimilácii živín z potravy sa okrem enzýmov aktívne zúčastňujú aj hormóny a vitamíny. Poskytnúť telu dostatok vitamínov je možné len pri zmiešanej výžive. Na základe týchto názorov väčšina odborníkov na výživu odporúča maximálnu rozmanitosť každého jedla. Samostatná výživa vedie k tomu, že väčšina enzýmov uvoľnených v reakcii na dráždivú látku v potravinách zostáva "nezamestnaná". Niektoré endokrinné žľazy tiež pracujú v nečinnosti. To všetko môže viesť k narušeniu funkcie tráviaceho systému, jeho chorôb. Navyše trávenie jedného výrobku spôsobuje, že telo čelí problému asimilácie veľkého počtu monotónnych komponentov.

Nemôžeme však nesúhlasiť s najlepšími kombináciami výrobkov odporúčanými spoločnosťou Shelton, napríklad plnkou ovsa s maslom a potravou bohatou na tuk, jesť so zeleninou, ktorá obsahuje hrubé vlákno a pomalé uhľohydráty.

Je rada Sheltonu uplatniteľná na širokú škálu zdravých ľudí? Pravdepodobne nie. Samostatné jedlo nemôže byť obrovské a nie je tam žiadna osobitná potreba pozorovať ho pre tých, ktorí sú zdraví. V niektorých ochoreniach však niekedy môžu mať samostatné jedlá značné prínosy. Ak trpíte potravinovou alergiou, potom samozrejme musíte brať do úvahy to, čo budete jesť, a ak, povedzme, nemáte mlieko a nejaký iný produkt, potom ich kombinácia bude nepriaznivá a obzvlášť negatívna, ak existujú chronické ochorenia žalúdka a čriev (prípadne ich exacerbácie).

Vo všeobecnosti sú škodlivé účinky takzvaných nepriaznivých kombinácií výrobkov často jednoznačne prehnané, pretože ľudský tráviaci systém má veľkú rezervnú kapacitu a je schopný trávenia rôznych výrobkov a rôznych kombinácií.

A napriek tomu nie je také jednoduché, pokiaľ ide o Sheltonovo samostatné jedlo, a nie je divu, že kontroverzia nekončí okolo neho. Venujte pozornosť tejto skutočnosti. Pri zmiešanej výžive sa musíte uchýliť k rôznym druhom korenia, omáčky, omáčky na stimuláciu uvoľňovania veľkého množstva tráviacich šťáv, ktoré aktivujú trávenie. To je samozrejme uľahčené rôznorodosťou jedla. Súhlasíte však s pridelením veľkého množstva štiav, rôznych enzýmov, ktoré vyžadujú vysoké napätie tráviaceho systému, značné množstvo energie, ktoré nemá najlepší účinok na naše telo.