Ako variť hovädzie mäso, aby bolo mäkké
Tak sa ukazuje, že mäso z Burenka je trochu tvrdšie ako bravčové alebo kuracie. Ale nenechajte sa ponáhľať, aby ste sa rozčarovali, pretože sú tu malé kulinárske tajomstvá, ktoré vám umožňujú dosiahnuť vynikajúcu jemnosť misky hovädzieho mäsa.
Prvým tajomstvom je, že je žiaduce marinovať mäso v kefíre alebo kyslej smotane. Toto vyžaduje trochu:
- hovädzie mäso (požadované množstvo)
- kefír alebo kyslá smotana - pol pohára
- paprika podľa chuti
Marinády potrebujú aspoň hodinu a nie viac ako tri. Marináda by mala byť v chladničke.
Druhé tajomstvo spočíva v čase varenia duseného hovädzieho mäsa - čím dlhšie mäso zhorí na oheň, tým mäkšie sa ukáže. Nezabudnite súčasne ovládať tak, aby sa voda nevarela, inak sa na večeru bude uhlie.
Tretím bodom je soľ. Pamätajte, že mäso nemá rád hobliny na začiatku varenia, pretože sa ukáže ako suché a húževnaté, čo nám vôbec nie je vhodné.
Ak sa budete riadiť týmito odporúčaniami, mäkké a jemné hovädzie mäso je zaručené vám!
Recept na dusené hovädzie mäso so zemiakmi a zeleninou
Ako vyrobiť mäso, ktoré už sme si našli, teraz prejdime na konkrétnejšie recepty. Pri príprave duseného hovädzieho mäsa so zemiakmi a zeleninou budete potrebovať:
- hovädzie mäso - 500 g
- zemiaky - 10-12 ks.
- mrkva - 1 ks. (Medium)
- cibuľa - 1 ks.
- cuketa - 1 ks.
- soľ, korenie podľa chuti
Takže najprv dajte malé kusy hovädzieho mäsa na horúcu panvicu. Ľahko smažte do zlatého odtieňa, potom nalejte 100 ml vody a zakryte viečkom.
Zatiaľ čo mäsová základňa chátra v panvici, začneme rezať zeleninu. Zucchini nakrájame na malé kocky, cibuľu čo najmenšie, mrkva tri na strúhadle.
Akonáhle uvidíte, že sa voda odparila z panvice, môžete bezpečne položiť zeleninu. Voda už nie je potrebná, pretože všetka vlhkosť bude pochádzať z cukety a cibule.
Ak je vzhľad pečiva trochu suchý - je čas na soľ, korenie a vylejte ju s jedným pohárom vody. Keď sa obsah začne variť, môžete položiť malé kocky zemiakov, potom znovu korenie a soľ. Z tohto okamihu pripravíme misku asi 20 minút pod zatvoreným vekom.
Čo iné môže byť chutné a rýchle variť z hovädzieho mäsa
Okrem duseného hovädzieho mäsa existuje oveľa viac chutných receptov, založených na spôsobe varenia na grile, v rúre, v panvici. Najrýchlejšie a najatraktívnejšie sú: pečené hovädzie mäso so zeleninou, vyprážané hovädzie steaky plnené cesnakom. Doba varenia týchto jedál nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Viac podrobností o tom, ako správne vyprážať tieto kulinárske špeciality, budeme hovoriť v iných publikáciách.
Teraz už nemusíte hádať o otázke "čo variť na večeru alebo večeru." Dusené hovädzie mäso so zeleninou alebo zemiakmi je vynikajúcim a uspokojujúcim riešením pre celú rodinu.