- Tortilla (kukuričný tortilla) - 4 kusy
- Jalapeno paprika - 1 kus
- Paradajky - 4 kusy
- Zelená paprika - 1 kus
- Červená paprika - 1 kus
- Bow - 1 kus
- Vajcia - 12 kusov
- Strouhaný syr - 1 šálka
- Cilantro (nakrájané na plátky) - 1/3 šálky
- Maslo - 1 Art. lyžička
- Olivový olej - 1 st. lyžička
- Soľ, korenie - - Chuť
- Mlieko - 40 mililitrov
Začnime s prípravou zeleniny. Nakrájajte jalapeño papriku a nakrájajte jemne, zvyšné papriky, cibuľu a paradajky - väčšie. Syr sa tretí na veľkom strúhadle. Štepiť vajcia s malým množstvom mlieka. Tortilly potom smažte v malom množstve oleja, až kým nie je ostrý na oboch stranách. Chrumkavé tortilly nakrájame na malé kocky. Roztopíme v tom istom panvovom masle, vložíme do nej papriky a cibuľu. Varenie na stredné teplo na 3-4 minúty, až do priehľadnosti cibule. Pridajte paradajky a varíme ešte jednu minútu. Potom znížte oheň na minimum, pridajte rez do panvice a jalapena. Po ďalších 30 sekundách vylejte vaječnú zmes do panvice. Varíme misku na nízkych teplotách, niekedy pri miešaní, kým zmes vajec nie je pripravená. Keď je zmes vajec pripravená (niektoré ako viac tekutiny, iné - naopak, tak začnite od vlastnej chuti, nie z mojej odporúčania), pridáme syr a koriandro do panvice. Miešajte - a odstráňte z tepla. Zostáva len na to, aby ste si priali príjemnú chuť do jedla!
Podávanie: 6