Slávnostný čokoládový koláč Čokoláda a banány sú už dávno príkladom harmónie chuti a táto kombinácia je široko používaná na výrobu dezertov, koláčov a koláčov. V tomto čokoládovom banánovom koláči nie je banán vystavený pôsobeniu horúcej teploty, naopak, kvôli jeho umiestneniu v chladničke, získava kvalitu zmrzliny s banánovou príchuťou v jemnom čokoládovom kríte. Cake je lepšie začať pripravovať deň predtým od večera, pretože by mal stáť v chladničke najmenej 8 hodín. Na skrátenie času varenia sa používajú hotové špongie, plátky a priemyselná glazúra, ale ak je tu túžba, všetko to môže byť varené doma.
zloženie:- Mlieko 1 l
- Maslo 350 g
- Kakaový prášok 5 lyžice. l.
- Zemiakový škrob 5 lyžice. l.
- Pšeničná múka 5 lyžice. l.
- Cukor, vanilka 15 g
- Cukor 300 g
- Vláknové rúrky 400 g
- Čokoládová glazúra 200 g
- Banány 6 ks.
- Berry džem 200 g
- Sušené tmavé sušienky 3 ks.
- Kondenzované mlieko 2 lyžice. l.
- Krok 1 Pripravte výrobky z koláčov: čokoládové špongie, džem, plátky, glazúru, banány; na puding: mlieko, múka a škrob, cukor, kakao a maslo.
- Krok 2 Začnime prípravou krému. V mlieku rozpustite obvyklý a vanilkový cukor, premiešajte múku, kakao, škrob do mlieka a premiešajte všetko. Vložte mlieko na oheň a zahrievajte hmotu a miešajte nepretržite.
- Krok 3 Pri zahustení hmoty sa má oheň znížiť a krém sa má rýchlo a intenzívne miešať. Krém, ktorý prinesie do varu a konzistenciu veľmi hustú kašu. Vypnite kachle a miešajte ďalšie 3-4 minúty. Krém je úplne chladný, občas sa mieša. Panvicu môžete vložiť do studenej vody a pravidelne ju meniť.
- Krok 4 Vložte jeden koláč do formy z dortu a obklopte ho oblátkovými tubulmi. Môžete mať odnímateľný tvar, vhodný vo veľkosti: medzeru medzi koláčom a hranicou - aspoň 1 cm, aby sa trubice. Namiešajte koláč a vnútornú časť rúr s džemom.
- Krok 5 Zmäknite maslo, zmäkčte pri izbovej teplote.
- Krok 6 V masle postupne pridajte ochladený puding, ktorý sa nepretržite mieša, kým sa nedosiahne svieža, jednotná krémová hmota.
- Krok 7 Vložte kúsok krému s hrúbkou 10-13 mm na upečený džem. Na krém na kruhu, aby banány, vonkajší kruh - celý, vnútorné - rez na plátky. Ak je to žiaduce, môžete banány umiestniť husto alebo s voľným priestorom medzi nimi. V závislosti od veľkosti to trvá 6-8 banánov.
- Krok 8 Banány so smotanou na vrchu, plnenie a priestor medzi nimi. Nechajte malé množstvo smotany na inom koláčiku, ktoré pokrýva krém na vrchu.
- Krok 9 Druhý koláč s džemom namažte a zakryjte krémom.
- Krok 10 Pripravte polevu z horkej čokolády: v balení ju ponorte do horúcej vody, zohrejte na teplotu 75 ° C. Držte vrecko vo vode, kým sa námara nestane tekutá.
- Krok 11 Pokrývajte koláč s posledným koláčom a nalejte na ľad. Na horúcej glazúre, aby kruhy kondenzovaného mlieka, pomocou špáradla nakresliť čiary od stredu k okrajom, čím sa obraz stal druhom pavučina. Rúru pevne stlačte na koláč a vložte ju do chladničky na 8 hodín. Pred nakŕmavením nožníc strihajte tvar a odstráňte ho.