- balenie ricotta - 1 kus (450 g)
- olivový olej - 1 lyžička (plus 1 polievková lyžica)
- Soľ a korenie - na chuť
- Sušené oregano - 1/2 čajových lyžičiek
- veľké šalotky - 2 kusy
- cesnak - 2 zuby
- rajčiak so šťavou - 1 kus (840 g)
- Balsamický ocot - 3 Art. lyžice
- z makarónových výrobkov - 450 gramov
- banda čerstvej bazalky - 1 kus
- Parmezán - 1/2 šálka
1. Naplňte obrazovku niekoľkými vrstvami gázy. Vložte ricotu do sita a nechajte ju zmraziť niekoľko hodín alebo cez noc. Predhrievajte rúru na 230 stupňov a zakryte panvicu pergamenom alebo silikónovou podložkou. Vložte ricottu na plech s hrúbkou 2,5 cm. Posypte čajovú lyžičku sušeného oregana a štipku soli a korenia. Posypte 1 lyžičkou olivového oleja. Pečieme 15 minút, kým sa syr nevyschne a zlaté farby okolo okrajov. 2. Zvyšný lyžicový olej zohrejte v panvici na strednom ohni. Pridajte jemne nakrájané šalotky a smažte po dobu 6-8 minút, občas premiešajte, až okraje začnú získať hnedú farbu. Pridajte nakrájaný cesnak a čajovú lyžičku oregano. Fry, miešajte neustále, až do vzniku chuti, asi 30 sekúnd. Pridajte paradajky a čajovú lyžičku soľ, priveďte do varu. Potom znížte teplo na stredne pomalé a varte, občas premiešajte, po dobu 15 minút. Pomocou lyžice rozdrviť paradajky. Ak chcete homogénnu omáčku, premiešajte ju do konzistencie pyré v mixéri alebo použite ponorný mixér. Pridajte balsamický ocot a premiešajte. 3. Medzitým, vo veľkej hrnci priniesť vodu do varu. Pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a pasty do vriacej vody, variť do pripravenosti podľa pokynov na obale. Vypustite a odložte 1 šálku cestovín. 4. V prípade potreby premiešajte cestoviny a paradajkovú omáčku, zriedenú tekutými makarónmi. Miešajte s nakrájanou bazalkou a pečená ricotta. Posypte misku strouhaným parmezánom a podávajte.
Podávanie: 4-6