- Čerstvé kvasnice - 10 gramov
- Múka - 600 gramov
- Voda - 250 mililitrov
- Vajcia - 3 kusy
- Soľ, cukor - 1 čajová lyžička (bez hrášku)
- Brynza - 500 gramov
- Roztopené maslo - 100 gramov
- Vajcia - 3 kusy (na plnenie)
- Mlieko - 200 mililitrov
- Cukor - 2 Art. lyžice
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je miesiť cesto. Aby ste to urobili, miešajte múku s cukrom, soľou a pridajte vodu, droždie, oddelene zbité vajcia. Zmiešajte ingrediencie, kým nie sú hladké a pružné. Vložte ju do misy, naolejujte. Nechajte vylúhovať 40 minút. Ďalej by sa malo hotové cesto rozdeliť na 5 dielov a rozložiť kotúče s priemerom 25 cm. Celá náplň by mala byť rozdelená na 5 častí a každá časť náplne by mala byť rovnomerne rozložená na disk a skrútená do kotúča. Potom zatočte trochu valčekom, ako keby bol v kocke. Pripravte pokrmy na pečenie s doskou na 30 cm. Umývajte riad s maslom a vytvorte v ňom koláč a položte klobásy z cesta do špirály. Nemali by byť stohované tesne, koláč bude stále rásť počas pečenia a takmer dvakrát. Cesto by malo byť ponechané asi 20 minút, pokryté uterákom. V tejto chvíli pripravte odlievaciu farbu. Za týmto účelom porazte vajíčka s cukrom (ľahko) a pridajte mlieko so zmesou. Nalejte cesto s náplňou mlieka a dajte koláč v predhriatej rúre na 180 stupňov. Bulharský koláč so syrom upiecť asi 40-45 minút. Po rúre nechajte koláč stáť trochu pod uterákom (asi 10-15 minút).
Podávanie: 7-9