- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- Cestoviny Gemelli alebo iné krátke špirálové cestoviny - 360 gramov
- sušených bielych húb - 30 gramov
- maslo - 4 položky. lyžice
- šalotka - 1 kus
- suché biele víno - 1/2 šálky
- tlačidlo huby - 300 gramov
- Shiitake huby - 240 gramov
- čerstvý tymian - 1 st. lyžička
- strúhaný parmezán - 1/4 skla
Vo veľkej hrnci s vriacou soľnou vodou varte cestoviny až do hotového, vypustite vodu a vráťte ich naspäť do panvice. Odložiť. Zatiaľ čo sú makaróny varené, v malom miske namočte huby do 1 1/2 šálky horúcej vody, až kým nebude mäkký, aspoň 15 minút. Zatiaľ roztopíme 1 lyžicu masla vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte šalotku, sezónu soľou a korením. Varte, miešajte, až kým sa cibuľka nezmäkne, od 3 do 4 minút. Pridajte víno, varte, kým sa kvapalina neodparí, 3 až 5 minút. Pridajte huby a huby shiitake. Varte na stredné teplo, miešajte, kým sa huby nezmäknú a začnú hnedo, od 6 do 8 minút. Pridajte biele huby, tekutinu, ktorá zostáva po namočení, a tymian v panvici. Varte, miešajte, až kým sa kvapalina zníži o polovicu, od 2 do 4 minút. Vložte zmes do misky s cestovinami. Pridajte parmezán a zvyšok oleja, premiešajte. Ochutnajte soľou a korením, podávajte s parmezánom.
Podávanie: 4