Brazílske pečivo Tento cupcake je klasická verzia brazílskeho pečiva! Brazilské hostesky najčastejšie pečú v obdĺžnikovom tvare, napojené sladkou, glazúrou alebo jednoducho posypané práškovým cukrom, nakrájané na kúsky a servírované tak! Veľmi nezvyčajné pre mňa bol spôsob, ako pripraviť cesto - v mixéri! Ako sa ukázalo, je veľmi výhodné, cesto sa stalo absolútne homogénnym po šľahaní, mrkva sa dobre rozpadla, stala sa neviditeľnou a po pečení koláč sa ukázala byť jemná, mierna, dokonalá! A aj keď stále nemáte mixér - teraz je nesporný dôvod ho kúpiť, pretože tento košíček určite stojí za to vyskúšať. A akú farbu je slnečné! Wow! Odporúčam to veľmi, veľmi silno! Chcem len povedať, že predpis vydáva tekutú glazúru a nemal som čas čakať, a tak som zvýšil množstvo škrobu na 3 lyžičky. Podľa klasickej receptúry je potrebný aj kukuričný škrob - nahradil som ho karofánom kvôli nedostatku kukurice.
zloženie:- Mrkva 250g
- Soľ 1 špička
- Prášok na pečenie 18g
- Slnečnicový rafinovaný olej 200 ml
- Múka pšeničná 260 g
- Cukor 7 lyžice. l.
- Kuracie vajcia 4 ks.
- Cukor prášok 2 lyžice. l.
- Kakaový prášok 3 lyžice. l.
- Mlieko 200 ml
- Zemiakový škrob 1,5 tsp.
- Krok 1 Na prípravu brazílskeho mrkvového koláča budeme potrebovať test: veľkú mrkvu alebo niekoľko stredných, kuracie vajcia, cukor, rafinovaný slnečnicový olej, pšeničná múka, soľ, prášok do pečiva; na glazúru budeme potrebovať kakaový prášok, mlieko, cukor, škrob.
- Krok 2 Predhrievajte rúru na 180 ° C. Okamžite začnite pripravovať cesto pre náš košík. Mrkva sa čistia a nakrájajú na malé kúsky.
- Krok 3 Pohnite miešačom do vajíčok.
- Krok 4 Potom pridajte cukor.
- Krok 5 Vylijeme plátky mrkvy a vylejeme slnečnicový rafinovaný olej.
- Krok 6 Vysoko rýchlo rozlúčte, až kým nebude hladká.
- Krok 7 Potom nalejte múku, prášok do pečiva a soľ.
- Krok 8 Znova stiahnite, kým sa nedosiahne homogénne cesto. Kedysi som otvoril misku mixéra raz uprostred šľahania a zmiešal cesto s lyžičkou, aby tam nebolo žiadne hrudky a všetko bolo rovnomerne otrasené.
- Krok 9 Nalijte cesto do pekáča. Použil som silikón, takže som nič nemazal.
- Krok 10 Pečte koláč 45-50 minút. Cupcake sa zdvihne dobre!
- Krok 11 Naliate mlieko do hrnca alebo na malú panvicu, pridajte škrob, práškový cukor a kakaový prášok, intenzívne miešajte šľahačkou, položte ho na oheň a trochu ho premiešajte.
- Krok 12 Chladený košíčkovač (namazať) glazúru, nechajte ju "chytiť" a podávajte ju stolu!