Monica sa nesnažila vybudovať hereckú kariéru. Chcela sa stať dobrým právnikom, a keď vstúpila na univerzitu, pracovala ako model vo veku 16 rokov. Ale čoskoro sa jej páčila spoločenský život a rozhodla sa pokračovať v prospech pôvabov, čím sa vzdáva svojho sna stať sa právnikom.
Monika hovorila plynule v niekoľkých jazykoch, ako je angličtina, francúzština, samozrejme taliančina a trochu španielčina.
Významnú úlohu dostala v roku 1992, keď mu bola ponúknutá hrať rolu nevesty Dracula vo filme "Dracula". Po tejto úlohe dostala nové ponuky z renomovaných filmových štúdií v Európe a Amerike. Úspech Moniky prichádza po roli vo filme "Byt" v roku 1996 a dostane cenu "Cesar". Počas natočenia tohto filmu sa Monica oboznámila so svojím budúcim manželom Vincentom Casselom. Ona tiež hrá vo francúzskom akčnom filme Doberman.
V rokoch 1997 až 1998 hrávala Monica v 7 scénach: "Stress", "Bad Tone", "How You Want Me", "Desire", "There Will not be Holiday", "About Those Who Love", "Compromise". Ale v tejto Bellucci sa nezastavil, dostala nové návrhy, ale nevšimla sa, že sa objaví vo všetkých filmoch, ktoré jej ponúkli. Monica bola veľmi náročná na navrhované úlohy, ktoré jej ponúkli. Vybrala len tie úlohy, kde dokázala preukázať svoje herecké schopnosti.
Známe ako model a herečka na celom svete, Monica sa objavuje na obálkach lesklých časopisov. Bellucci konečne ukázala svoj talent vo filme "Malena", zachytávajúc srdce všetkých divákov a kritikov. Ukončiť filmy jedného žánru, ktoré si Monica nikdy neželala, rozhodla sa konať vo filme v ťažkom filme "Kristove umučenie".
Bellucci sa až dodnes nezastaví a je natočená v rôznych filmoch a stáva sa tak v Hollywoode prvotriednou herečkou.
Monica sa stala aj tvárou spoločnosti "Royal Velvet" spoločnosti Oriflame a tvárou kozmetickej línie Dolce & Gabbana.
