"Vôňa pre peniaze", "vôňu nosu", "vyprážané vône" - neustále pripisujeme vôňu rôznym super-možnostiam. Avšak naša schopnosť rozlišovať zápach silne stráca zmysel pre vôňu štyroch nohových bratov: v nosu máme iba 10 miliónov čuchových receptorov, zatiaľ čo v prípade psov je takmer 200 miliónov! V dávnych dobách človek cítil lepšie: ostrý vkus pomohol prežiť. Je možné obnoviť vôňu ostrosti a ako to urobiť?
Ako to funguje?
"Dekódovanie" vôní nie je jednoduchý mechanizmus. Mnohí ľudia si myslia, že cítime iba nos, ale je to to isté ako premýšľanie toho, čo počujeme s našimi ušami. Nos je vodičom inhalovaného vzduchu do čuchových receptorov, ktoré sú pred mozgom, kde dochádza k rozpoznaniu: "vôňa" molekula "spája" s nervovou bunkou a druhá okamžite vyšle signál do rôznych oblastí mozgu.
Kto ako
Vnímanie zápachu je individuálne a môže závisieť od genetiky, vplyvov prostredia, stravy, fajčenia, liekov, emočného stavu, príslušnosti k danej rase a dokonca aj počasia. Vedci dospeli k záveru, že ráno cítime horšie ako večer. Navyše väčšina ľudí cíti pocit pachu na jar a v lete, a po cvičení (kvôli zvýšeniu vlhkosti v nose).
Čuchajte a pamätajte
Vôňa môže prebudiť spomienky (napríklad vôňa parfumov si môže pripomenúť obraz prvého milovníka a blikajúca vôňa škorice spôsobuje, že si pamätáte babičku s jej lahodným tvarohom). Vôňa, podobná vôni, ktorá vládla v kuchyni našej babičky, vás vezme do vášho detstva rýchlejšie ako fotografia tej istej kuchyne. Mimochodom, táto funkcia používajú lekári na liečbu pacientov, ktorí stratili pamäť. Štúdie realizované na University of Toronto ukazujú, že spomienky spôsobené vôňami sú najjasnejšie a najcitlivejšie. Vedci to vysvetľujú tým, že časti mozgu, ktoré rozpoznávajú zápach, vrátane sú zodpovedné za emócie a dlhodobú pamäť.
Spadnúť pod vplyvu
Americký psychiatr Alan Kirsch odhalil, že vôňa nás činí. Napríklad kúpiť viac tovaru alebo menej tam. V jednom z pokusov sa písačky vytlačili o 14% rýchlejšie, keď sa vo vzduchu objavila ľahká aróma citrusu alebo cédru a urobila o 10% menej chýb. V niektorých japonských firmách pomocou kombinácií aróm zvyšuje produktivitu o 50%.
Nos vo vetre
Bežný nos a alergie sú najčastejšie príčiny zápachu.
Coryza . Pri nachladnutí, keď sa sliznica nosu napučia, stúpne hladina hlienu a čuchové vlákna prestávajú úplne zachytiť zápach a v dôsledku toho prenášajú informácie o mozgu, dochádza k hypersémii (zníženie vnímania zápachu). Ak sa opuch nezmizne dlhší čas, ochorenie sa vyvinie na vodu - pretrvávajúcu nediferenciu pachov.
Alergia . Vôňa môže byť alergická (zvyčajne kvôli genetickej predispozícii). Kýchanie, slzenie, sčervenanie kože a opuch slizníc sú bežnými príznakmi hyperosmie (precitlivenosť na zápach). Príčinou alergií môže byť takmer akákoľvek vôňa z nášho prostredia, od citrusov a ihličiek po prach.
Keď prináša flair
Porušenie zápachu má dva druhy - periférne a centrálne. Bez pomoci špecialistu nie je možné zriadiť druh, takže ak máte problémy s vnímaním pachov, navštívte otorinolaryngológov (a vylúčte patológiu orgánov ENT - neurológ).
Periférne zariadenie . Ak pocit vône nefunguje v nosovej sliznici (tj keď sa získava informácia o zápachu), takáto porucha sa považuje za periférnu. Často sa vyskytuje počas bežného nachladnutia, hnisavých chorôb paranazálnych dutín, dlhého používania nosných kvapiek, polypov a nádorov nosnej dutiny, ako aj zranení nosnej septa a infekčných ochorení.
Centrálne . Toto porušenie sa považuje za vážnejšie, pretože sa vyskytuje na úrovni mozgu (tj na mieste spracovania a rozpoznávania informácií o zápachu). Môže sa spájať s patologickým stavom mozgu a vyžaduje podrobné vyšetrenie a liečbu.
Neidentifikovaný objekt
Mechanizmus pachu na bunkovej molekulárnej úrovni stále nie je úplne pochopený. Avšak s každým ďalším rokom sa objavuje nový výskum, ktorý nám umožňuje odhaliť tajomstvo tajomstva a pochopiť, prečo mnohé metódy liečby (vrátane chirurgických) sú márne v boji proti rôznym ochoreniam spôsobeným porušením zápachu. Ukazuje sa, že príčiny odchýlky sú často skryté v práci nedávno objavených molekúl - cytokínov nachádzajúcich sa v nazálnom hlienu. Tiež sa zúčastňujú prenosu signálov o zápachu.
Vyberáme si, že sme si vybrali povinnosť ako šedý kardinál: venujeme mu malú pozornosť, ale zasahuje vo všetkých sférach nášho života.
Vyvodíte záver o osobe podľa jeho slov alebo skutkov? Čiastočne áno. Ale náš pocit vône, alebo skôr vôňa, ktorá pochádza od človeka (či už je to duch alebo jeho prirodzená vôňa), hrá dôležitú úlohu v psychologickej diagnóze, ktorú sme položili ľuďom. Emocionálna reakcia na zápach vzniká v nás nevedomky. Môžete sa rozhodnúť, že človek je hrubý, agresívny, len preto, že ste podráždený jeho vôňou.
Urobte nervózny
Vôňa nám nielen pomáha pri hodnotení ľudí, ale aj vám môže spôsobiť pocit silných emócií. Napríklad, aby sme boli nervózni, ak vdychujeme "vôňu strachu". Vedci v Centre pre štúdium chémie v Montreale počas experimentu dali subjektom cítiť zmes na základe zápachu potu vystrašených ľudí a tých, ktorí sledovali thrillery. Po piatich minútach od inšpirácie sa úroveň záujmu účastníkov zvýšila. A vôňa "hororových filmov" tiež zvýšila ich úroveň pozornosti.
Aroma s charakterom
Vyberáme týchto alebo tých duchov, pretože ich aróma odráža alebo zdôrazňuje našu individualitu. Ale psychológovia veria, že voľba závisí od našej povahy, ako je temperament. Extraverty spravidla uprednostňujú osviežujúce, čerstvé príchute s zelenými tónmi divokej zveri. Introverti sú viac rád orientálnych, bohatých chutí. A ambivalentné povahy, snívači a romantici často vyberajú kvetinové a práškové vône.
Muž, žena a nos: tretia nie je nadbytočná!
Vedci z Univerzity Chico dospeli k záveru, že ženský pocit pachu je silnejší ako mužský. Rozdiel v nich je spôsobený mnohými faktormi, kultúrnymi a hormonálnymi. Historicky, ženy v našej spoločnosti boli vždy nútené aktívne používať ich čuch. Tradične im boli pridelené také oblasti "nosovej aplikácie" ako varenie, kvety a parfumy.
Všetky tieto zmeny
Okrem toho je ženský pocit pachu viac premenlivý ako muž. Estrogény zvyšujú aktivitu receptorov, zhoršujú pocit pachu v prvej polovici menštruačného cyklu, v momentoch sexuálneho vzrušenia a tiež v prvých mesiacoch tehotenstva. Progesteróny (v druhej polovici cyklu) znižujú schopnosť cítiť.
Výber partnera
Zástupcovia slabšieho pohlavia cítia genetické rozdiely v imunitnom systéme tým, že zistia genetické rozdiely v imunitnom systéme, vyberajú mužského partnera, ktorého partneri sú najviac odlišní od svojho vlastného, aby sa s ním spojili, dali deťom silnejší imunitný systém. Navyše vďaka vôňam získavame silnejšie signály ako vizuálne. Väčšina vedcov sa zhoduje, že samotné arómy nie sú afrodiziakum, ale vôňa nášho tela (produkovaná našimi hormónmi) má silnú sexuálnu príťažlivosť - podobne ako feromóny vylučované zvieratami. Preto je tak dôležité vybrať vôňu, ktorá v spojení s vôňou vášho tela zvýši vašu atraktívnosť a nebude vás odviesť.
Romantika bola nakreslená
Ako ukazuje výskum amerických vedcov, vo väčšine mužov romantické pocity ženy spôsobujú vône levandule, patchúli, šalvia, ylang ylang, jantár, jazmín, tuberózu. A niektoré kompozície môžu vizuálne urobiť ženu štíhlejšie v očiach muža, napríklad zmes korenín (kardamóm, bazalka, korenie, šafran) s kvetinovými notami. Dajte mužovi dôveru, že pomôžete ovocným a kvetinovým kompozíciám.
Vôňa a chuť: neoddeliteľný pár
Naša chuť je výsledkom spoločnej práce chuti a vône. Ak napr. Žuť cukroví, nosíte nos a cítite iba textúru. A keď ste vdychovali s nosom, pochopíte, čo na nich chuť - mäta, jablko alebo iný. Žuvanie potravín vám chýba vzduch s jeho vôňou cez nosné dutiny, odkiaľ receptory posielajú signály do mozgu. Preto sa chlad, jedlo zdá byť bez chuti. Bez interakcie chuti a vône sa zbavíte bohatstva chuťových vnemov a obmedzujete sa na základný rozsah, ktorý dokáže rozpoznať receptory jazyka - slaný, kysnutý, sladký, horký a "Umami" (glutamát sodný). A čím silnejšie je vôňa jedla, tým menej jedávame. Nezabudnite variť s korením!