Jablko je ovocie, o ktorom sa skladá veľa príbehov, legiend a mýtov. Vlasť týchto plodov je uznaná ako Malá Ázia. V priebehu rokov, vďaka kočovníkům (z rozptýlených palíc, jabĺčkové kosti vyústili do nových výhonkov), pozdĺž ciest stúpali jablkové sady. Jablká boli ocenené svojimi chuťovými vlastnosťami a nielen. V každej národnej kuchyni sa používa kombinácia jabĺk s inými výrobkami. Jedna funkcia - musíte vybrať ten správny stupeň jabĺk. S akýmkoľvek mäsom, jablká sú perfektne kombinované - či už bravčové, hovädzie alebo akýkoľvek vták. Najlepšie jablká sú v harmónii s tučným bravčovým, kačacím alebo husím. Je to jablko, ktoré neutralizuje tuk, dáva mäso kyslú, sladkú a jablkovú chuť. Pre naše jedlo si vyberieme nejaký neskoro jesenné jablko - simirenko. Hustota šupky zachováva počas tepelného spracovania svoju farbu, chuť a jablkovú buničinu. Apple plnenie v spoločnosti s bylinkami perfektne marinované bravčové mäso. V dôsledku toho dostaneme šťavnaté mäso v kotúči. "Kačica s jablkami" ... alebo bravčové? Prelomte stereotyp, pokúste sa variť nové jedlo. Experimentujte a nebudete ľutovať!
zloženie:- Bravčové krky 1000g
- Cibuľa 2 ks.
- Apple 4 ks.
- Loaf 1 ks.
- Med 20g
- Citrón 1 ks.
- Petržel čerstvé 1 zväzok
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 20 ml
- Voda sa varila 100 ml
- Prášok čierneho korenia 1 lyžička.
- Morská soľ 10 g
- Krok 1 Na prípravu tejto misky potrebujeme kúsok bravčového mäsa, nakrájame na porcie, jablká, cibuľu, bochník (včera), banda petržlenu (ideálne šalvia), kôra z jedného citróna, rastlinný olej, soľ, korenie, med.
- Krok 2 Jemne nakrájajte cibuľu.
- Krok 3 2 nakrájajte jablká na plátky.
- Krok 4 Do panvice nalejte 2 polievkové lyžice oleja a zhnite cibuľu.
- Krok 5 Pridajte nakrájané jablká na cibuľu.
- Krok 6 Do tej chvíle pripravte bochník - nakrájajte kôru a rozlomte ju na veľké kusy.
- Krok 7 Vložte kusy na plech, posypte ich rastlinným olejom, pridajte soľ, korenie, vložte do rúry 10-15 minút a nechajte ich hnědnúť.
- Krok 8 Prísady: jablká s cibuľou, banda zeleniny a sušienok striedavo vložené do mixéra, rozomleté a miešané do jednej hmoty.
- Krok 9 Výsledná hmotnosť jablka a bude to plnenie mäsa.
- Krok 10 Pripravte kúsky mäsa. Ak je ťažko vylúčený, soľ, korenie.
- Krok 11 Vložte náplň na kusy mäsa.
- Krok 12 Zmáčajte do kotúčov a nakrájajte ich dreveným špízom. Mäso pokrývame kusmi zostávajúcich 2 jabĺk a nakrájanou cibuľou, posypeme citrónovou kôrou. Dali sme ho do chladničky na 1 hodinu na marinovanie. Potom vylejeme mäso olejom s medom, vodou, soľou a opláchneme v predhriatej rúre na 250 minút počas 20 minút, potom znížime teplotu na 160 ° C a potom stoja ďalších 40 minút.
- Krok 13 Odporúčam podávať mäso s pečenými jablkami, nakladanou cibuľkou a brusnicovou omáčkou.