Srdce je jedným z najužitočnejších vedľajších produktov, ktoré kombinuje vysokokvalitný stráviteľný proteín a celý súbor jedinečných stopových prvkov. Preto, aby ste to zanedbali v prospech bežného mäsa, nestojí to za to, ale je lepšie naučiť sa variť tak, aby vaša rodina i hostia boli potešení z vašich kulinárskych pôžitkov.
Bravčové srdce dusené v zakysanej smotane
Tento sval pracuje neustále, takže najdôležitejšou vecou pri jeho príprave je urobiť pokrm a šťavnatosť. Nadmerným sušením riskujete, že dostanete gumové mäso, ktoré bude ťažké žuť. To je dôvod, prečo je najlepším a najjednoduchším spôsobom, ako pripraviť bravčové srdce, aby ste ho zahltili v kyslej smotane.výrobky:
- bravčové srdce - 1 kg;
- kyslá smotana - 250 g;
- mrkva - 2 médiá;
- cibuľa - 2 médium;
- cesnak - 2-4 klinčeky;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ a korenie podľa chuti.
Recept s fotografiou:
- Vedľajšie produkty sa umyjú, odstránime filmy, mastnotu, veľké nádoby a tesnenia. Nakrájajte na kocky 1,5 x 1,5 cm alebo podľa vašich predstáv.
- Cibuľa je nakrájaná na malé kocky, mrkva sa rozotrie na veľkom strúhadle.
- V hlbokom panvici alebo v hrnci sa ohrieva rastlinný olej, na ktorý je potrebné najprv poslať cibuľu a potom mrkvu. Zelenina by mala byť uložená do transparentnosti.
- Nalejte nakrájané srdce do panvice a smažte, až kým nebude viditeľná hrubosť.
- Zatiaľ, kyslá smotana by mala byť zriedená vodou na polovicu, pridajte soľ a korenie podľa chuti, nalejte zmes do panvice, kryt a páliť aspoň 1 - 1,5 hodiny.
Recept na šalát z bravčového srdca v kórejčine
Šaláty s vedľajšími produktmi sú vždy omnoho rafinovanejšie ako recepty s bežným mäsom. Pôvodná chuť srdca v kombinácii s korenistými orientálnymi koreňmi nielenže ponechá ľahostajné na stole a samotná príprava nevyžaduje zložité zručnosti alebo nedostupné zložky.Čo potrebujete:
- bravčové srdce - 2-3 ks;
- mrkva v kórejčine - 300 g;
- červený šalátový luk - 1 kus;
- majonézy;
- citrónová šťava;
- sójová omáčka;
- sezamové semienka;
- čerstvé zelené.
Postupná príprava šalátu s bravčovým srdcom v kórejčine:
- Varenie droby do plnej dostupnosti (nižšie vo vriacej osolenej vode a variť asi hodinu).
- Pripravte si dressing na šalát, zmiešajte pár polievkových lyžíc majonézy s lyžicou sójovej omáčky a 1/3 citrónovej šťavy.
- Nakrájajte červenú cibuľu na polkruhy.
- Vložte misku mrkvy do kórejskej a cibule, pridajte chladené srdce, nakrájajte na malé kúsky, naplňte.
- Nechajte šalát namočiť 20 minút.
- Pred podávaním posypte misku s sezamovými semienkami a čerstvými bylinkami.
Jedlá z bravčového srdca pečené v rukáve
Tento recept môže byť bezpečne nazvaný slávnostný s určitým štýlom prezentácie a dokonca aj romantický, ak je večera plánovaná na dve, aj keď jedlo je pripravené jednoducho - takmer bez účasti hostesky. Čas uložený pri varení sa môže bezpečne odvážiť, aby na festivale boli čerstvé a oddychové.Čo potrebujete:
- celé bravčové srdce - 2 ks;
- zelený olej (maslo, byliny, soľ) - 75 g;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - 2 lyžice. lyžice;
- pečivo na chlieb.
Recept na pečené srdce:
- S drobmi musíte znížiť tuk a film bez poškodenia svalov.
- Pevné rozvetvenie ciev by malo byť vystrihnuté tak, aby nebolo prepichnuté a nerezané šálkou srdca.
- V dutine umiestnime zmäkčený zelený olej. Perfektný s vedľajšími produktmi zo zelených, petržlen je kombinovaný, aj keď je možné použiť všetky bylinky podľa vášho vkusu.
- Na vrchole sa dutina musí bodnúť pomocou špáradiel, aby nevznikol tok oleja na varenie. Po položení zvisle do vrecka na pečenie a vložte do formy. Rukáva by mala byť prepichnutá na 2-3 miesta, aby nedošlo k prasknutiu.
- Zasuňte srdce do predhriatej rúry na 200 stupňov na 1 hodinu.
- Medzitým miešajte vajíčko s mliekom a vylejte strúhanky do samostatnej nádoby.
- Vyberáme mäso z rúry a vybereme vrecko. Akonáhle sa trochu ochladí a chytil, opatrne odstráňte špáradlá, nalejte srdiečka so zmesou vajec a mlieka a dobre posypte na všetkých stranách s strúhankami.
- Nastavíme rúru na maximálne teplo a pošleme srdce asi 10 minút.