Príprava medailónov z bravčového mäsa Vo väčšine krajín je stred každej slávnostnej tabuľky tradične pokrmom z mäsa, rýb alebo hydiny. Existujú však aj výrazné rozdiely v tom, ako sa tieto jedlá pripravujú a podávajú. Napríklad v ruštine av mnohých ďalších kuchyniach je bežné umiestniť veľké jedlo do stredu stola s prasiatkou, husi, kuracie mäso, veľké vypchané ryby celé vyprážané s kostrou. Všetka táto nádhera je rozdelená na kúsky priamo pred hosťami a rozložená na taniere. Moderné oslavy sú však často usporiadané podľa princípu bufetu, keď si každý môže sám vybrať to, čo sa mu páči, bez toho, aby sa uchýlil k zložitému a nie príliš estetickému procesu odrezania obľúbeného kusu od všeobecného jedla. V takýchto prípadoch budú medailóny z bravčového mäsa vynikajúcim riešením problému. Môžu sa podávať na servírovacom tanieri alebo na veľkej tanieri, z ktorej každý môže vziať toľko, koľko má rád. Na medailóny z bravčového mäsa je vynikajúca lahodná krémová alebo kyslá smotanová omáčka s chuťou sladkej papriky. Spustí sa chuť mäsa a bude vynikajúcim doplnkom k tomu a obloha, v ktorej sa dá použiť kvalitná zelenina, vyprážané alebo varené zemiaky, huby.
zloženie:- Vepřová panenka 500 g
- Slanina 250 g
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 2 lyžice. l.
- Čerstvá paprika 4 strmeň
- Soľ 2 špička
- Krok 1 Pri príprave medailónov musíte brať bravčovú panenku, údená slanina, čierny korenie a soľ. Mäso bez filmu a nadbytočného tuku, je dobré umývať a sušiť.
- Krok 2 Odstrihnite slaninu na dlhé, tenké plátky.
- Krok 3 Vepřová panenka opatrne zabalená do slaniny tak, aby sa kúsky mierne prekrývali.
- Krok 4 Rozrezajte medailóny o hrúbke 1-1,5 cm s ostrým nožom.
- Krok 5 Predhrejte 1-2 lyžice v panvici. rastlinný olej a mäso položte, posypte ju čerstvým mletým korením a soľou.
- Krok 6 Medailónky z dvoch strán vylejte na ružovú farbu. Podávajte teplé.