Shchi z kapusty Shchi - najstaršie prvé jedlo ruskej kuchyne. Hlavnou zložkou kapustovej polievky je listová zelenina. Sú pripravené z čerstvej kapusty z kapusty, kapusty z Savoy, kapusty z kapusty, mladých kopytníkov, špenátu, šťavelky. Tekutá banda kapustovej polievky je vývar (mäso, ryby, huby) a na varenie chudej a vegetariánskej kapustovej polievky používajú obilniny a zeleninu. Ako ďalšie produkty sa spotrebúvajú zemiaky, cibuľa, mrkva, petržlen. Ak je kapusta určená pre kapustovú polievku horúca, predbežne sa zníži 2-3 minúty v hrnci s horúcou vodou a vráti sa späť do šľahača. Podávajte kapustovú polievku so zakysanou smotanou a čiernym chlebom. Porcelánová polievka je zašpinená makovým mliekom. Za týmto účelom sa mak sa naleje s malým množstvom horúcej vody, nechá sa napučať, rozdrviť, zrieť teplou vodou, zmiešať a stlačiť.
zloženie:- Biela kapusta 500 g
- Bravčové rebrá 500g
- Mrkva 1 ks.
- Zemiaky 3 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Spracovaný syr 100 g
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 3 lyžice. l.
- Cibuľa zelená 10 g
- Čerstvá kôpľa 1 zväzok
- Voda 3 l
- Zeleninové korenie 2 špice
- Krok 1 Ak chcete pripraviť kapustu, vezmite 3 litre vody, čerstvú kapustu, bravčové rebrá, zemiaky, mrkvu, cibuľu, zeleninu, mäkký smotanový syr, rastlinný olej a univerzálne korenie.
- Krok 2 Rebrá dôkladne umyť v tečúcej vode, nalejte studenú vodu, priveďte do varu, odstráňte penu, znížte teplotu a varte na hodinu.
- Krok 3 Jemne nakrájajte kapustu.
- Krok 4 Brambory odlúpte a nakrájajte na plátky.
- Krok 5 V bujóne položte kapustu a zemiaky a varíme ich 15 minút.
- Krok 6 Cibuľu odlúpnite a jemne ju nakrájajte.
- Krok 7 Mrkva čisté a trieť na hrubom strúhadle.
- Krok 8 Olej zohrievajte v panvici, jemne posypete cibuľami, potom pridajte mrkvu a dajte ich dohromady, až kým nebude mrkva mäkká.
- Krok 9 Vložte mrkvu a cibuľu do hrnca a varte 5 minút.
- 10. Krájajte zelenú cibuľu na tenké krúžky.
- Krok 11 Podávame zelenú cibuľu, ochucujeme a posypeme 3 minúty.
- Krok 12 Vyberte panvicu zo sporáku a očistite ju mäkkým roztaveným syrom. Pri podávaní posypte nakrájaným kôprom a, ak je to potrebné, položte kysnutú smotanu.