Vychovávame Shchi Shchi - tekuté jedlo, ktoré existuje v Rusku už viac ako tisíc rokov. Po stáročia sa zachovala pre všetky segmenty obyvateľstva: od chudobných po bohatých. Niet divu, že šchi boli rozdelení na "prázdne", menej štíhle, niekedy z jednej kapusty a cibule a "bohaté" viac plné mäsa, húb atď. Dôležitú úlohu pri príprave tohto jedla zohrali aj fakt, že v ruskej rúre chátral a získal tak jedinečnú, osobitnú chuť. Kapusta je čerstvá alebo kyslá - hlavná zložka každej kapustovej polievky. Dnes máme kapustovú polievku, teda z kysziny.
zloženie:- Turecko 700 g
- Prášok čierneho korenia 2 g
- Soľ 5 g
- Záclonový list 2 ks.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 20 ml
- Cibuľa 1 ks.
- Koreňu zo zeleru 100 g
- Mrkva 1 ks.
- Zemiaky 3 ks.
- Kapusta biela kyselá 300 g
- Voda 2 l
- Krok 1 Na prípravu kapustovej polievky z kapustovej polievky budete potrebovať: morčacie mäso, kyslá kapusta, zemiaky, mrkva, zeler, cibuľa, bobkový list, soľ a čierne korenie.
- Krok 2 Najprv musíte uvariť vývar. Môže byť vyrobené z akéhokoľvek mäsa: hovädzie, bravčové, kuracie. Mám morku. Naplňte mäso vodou a variť. Keď sa varí, odstráňte penu a varte, kým nebude mäso pripravené na nízke teploty, aby bol vývar transparentný.
- Krok 3 Potom vylejte vývar.
- 4. Krájajte zemiaky na kocky.
- Krok 5 Vložte do vriaceho vývaru.
- Krok 6 Kým sú zemiaky varené, tri na strúhanom mrkve.
- Krok 7 Odstrihnite koreň celeru.
- Krok 8 Rozstrihnite malú cibuľu.
- Krok 9 Potom necháme mrkvu, zeler a cibuľu na rafinovanom oleji slnečnice. Pošlite zeleninu do panvice.
- 10. Krájajte kapustu do vývaru a varte 25-30 minút, až kým nebudete mäkký. Stále závisí od vášho vkusu: ako krehká kapusta - variť menej.
- Krok 11 Keď sú zemiaky, mrkva, cibuľa a zeler takmer hotové, skombinujte ich s kyslou kapustou. Dávkujeme bobkový list, soľ a korenie, ochutíme a varíme ďalších 10-15 minút. Ak je kapusta veľmi kyslá, môžete do polievky pridať trochu cukru. Do misky vložte kúsok mäsa, zeleniny a kyslou smotanou.