- slanina - 5 kusov
- žiarovka - 1 kus
- celer strieľať - 1 kus
- múka - 1/4 skla
- rastlinný alebo kuracie vývar - 4 poháre
- karfiol kvetenstvo - 3 šálky
- mlieko - 1 sklo
- kyslá smotana - 1/2 šálka (s nízkym obsahom tuku)
- Parmezán - 1/2 šálka
- citrónová kôra - 1/2 Art. lyžice
- soľ - 1/2 st. lyžice
- čierna paprika - 1/4 Art. lyžice
1. Vo veľkej hrnci zahrejte trochu rastlinného oleja a zapečte ho slaninou. Hotové kusy si nechajte vychladnúť a nakrájame na malé kúsky. 2. Nechajte v panvici viac ako 1 lyžicu tuku, kde bola pražená slanina. Pridajte do nej drvenú cibuľu a zeleru a varte aspoň 4 minúty, kým zelenina nebude mäkšia. 3. Pridajte múku do panvice a stále miešajte hmotu. Nalejte do chladného vývaru a priveďte do varu. 4. Pridajte kvetenstvo kapusty na hmotu, zapnite oheň a opekajte asi 10 minút, kým sa kapusta nezmäkne. 5. Vyčistiť výslednú polievku s mixérom, až kým nebude hladká. Puree znova vložte do hrnca, nalejte do mlieka, kysnutú smotanu, pridajte syr, kôru, soľ a korenie. Miešajte a zahrievajte a nedovoľte varte polievku. 6. Nalejte pripravenú polievku do platní, rovnomerne rozložte nakrájanú slaninu a ihneď podávame na stôl.
Podávanie: 6-8