Koreň zázvoru
Ginger vulgaris v Sanskrit jazyku "Vishvabhesada" v preklade znamená "univerzálna medicína". Unikátna rastlina rodiny zázvoru. Vlasťou je západná India a juhovýchodná Ázia. Vo voľnej prírode sa nevyskytuje. Používa sa ako potravina ako korenie, má veľa užitočných liečivých vlastností. Vo vzhľade sa podobá trstine 2 metre vysokej s ostrými listami. Kvetenstvo fialovej alebo žltooranžovej farby. Má silne vyvinutý koreňový systém. Existujú dva druhy koreňov zázvoru - biely a čierny. Čierny zázvor sa získava jednoduchým oparením odrezkov, aby sa získala biela, je potrebné vyčistiť odrod so štetcom a rozotrieť s 2% roztokom kyseliny sírovej. Čierny zázvor v porovnaní s bielym je viac horiace a má výraznú chuť a vôňu.
Užitočné vlastnosti zázvoru
Užitočné vlastnosti, ako je protizápalové, diafortické, analgetické, resorpčné, tonické, choleretické, baktericídne, karminatívne, liečivé, ktoré majú koreň zázvoru, sa nevyskytujú v tak veľkom množstve korenia. Keď je konzumovaný ako korenie, uľahčuje ľahšie trávenie jedla, priaznivo ovplyvňuje gastrointestinálny trakt. Pravidelný príjem zázvoru zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie a stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy. Odporúčané pre peptický vred, zažívacie ťažkosti.
Koreň zázvoru
- má výrazné antioxidačné vlastnosti;
- používa sa ako prostriedok na ochranu pred parazitmi, čím sa znižuje násobenie mikróbov;
- účinné pri liečbe prechladnutia, chrípky, kašľa, zápch v pľúcach. Má vykašliavanie, otepľujúci účinok;
- anestetizuje obličkovú, biliárnu, črevnú koliku;
- bojuje proti alergickým vyrážkam a kožným ochoreniam;
- pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi;
- mierne preháňadlo;
- koreň koreňa má diuretický účinok a prispieva k zvýšenému slineniu;
- používa sa na bolesť v kĺboch, edém, bolesti svalov a vyvrtnutia;
- zmierňuje kŕče počas menštruačného krvácania;
- môže stimulovať štítnu žľazu;
- pomáha pri fyzickej a duševnej únavnosti;
- urýchľuje metabolizmus, používa sa na úbytok hmotnosti;
- počas tehotenstva zmierňuje toxémia, pomáha pri "morskej chorobe";
- Zvyšuje tonus maternice, pomáha pri liečbe neplodnosti, zlepšuje potenciu;
- zlepšuje cerebrálnu cirkuláciu, liečí aterosklerózu;
- čistí telo toxínov a toxínov, ktoré sú uložené v bunkách a vedú k rôznym chorobám;
- používané v kozmetike a aromaterapii;
- preventívne opatrenia proti rakovine a malígnym nádorom;
- osviežuje dych, zmierňuje problémy v ústnej dutine.
Kontraindikácie pri použití zázvoru:
- tehotenstvo;
- horúčka;
- gastrointestinálne ochorenie;
- dojčenie;
- žalúdočný vred;
- divertikulóza;
- zubný vred;
ulceratívna kolitída.
Kandované ovocie
Kandizované ovocie je známe od dávnych čias. V Rusku boli populárne ako exotické jedlá na Západe aj na východe. Cukor ovoce ocele, aby sa zachovala plodiny v horúcom prostredí.
Kandizované ovocie sú ovocie, bobule alebo zelenina, ktoré sa po určitý čas varili v cukrovom sirupe, oddelili sa od nej a sušili. Podľa GOST by v kandizovanom ovocí nemali byť menej ako 80% sušiny.
Tieto kandizované ovocie sú oveľa bledšie než tie, v ktorých boli pridané farbivá na prilákanie kupujúcich a krásny vzhľad. Ak použijete takéto sušené ovocie, nebude tam žiadny špeciálny prospech. Odborníci na výživu však odporúčajú nahradiť sladkosti s kandizovaným ovocím napriek skutočnosti, že majú veľa cukru. Takéto plody obsahujú vlákninu, vitamíny a stopové prvky. Navyše, nahradenie sladkostí za kandizované ovocie vám umožní udržať vaše zuby zdravé.
Ak chcete skontrolovať kvalitu kandizovaného ovocia na trhu alebo v obchode, nalejte do vriacej vody a nechajte na pol hodinu. Ak produkt nie je skutočný, potom sa ovocie jednoducho rozpustí vo vode. Ak sa prítomnosť - premeniť na priehľadný plochý koláč.
Preto je lepšie variť túto pochúťku doma. Také kandizované ovocie bude obsahovať esenciálne oleje, vitamíny a organické kyseliny. Na varenie potrebujete kilogram oranžových kôr, nakrájajte na kocky alebo slamky. Nalejte ich tri šálky vody a pridajte pol kilogram cukru. Predtým nezabudnite namočiť koláče vo vode po dobu 4 dní, aby ste odstránili horkosť. Opečte ich na 30 minút. Potom vylejte sirup z vody a cukru. Priveďte k varu, vychladnúť a nechajte 6 hodín.
Podruhé varíme kandované ovocie päť minút a necháme desať hodín. A tak zopakujte päťkrát. Suché odporúčame na veľkom tanieri.
Užitočné vlastnosti kandizovaného ovocia
Vodný melón - má diuretický účinok, preto sa odporúča pri edému spôsobenom obličkami a kardiovaskulárnymi ochoreniami. Odoberá nadbytočný cholesterol z tela, má regeneračný účinok.
Ananás sušený - podporuje aktívne spaľovanie tukov, bohaté na vitamíny A, B, C, vlákninu, stopové prvky (jód, horčík, chlór). Je schopný predchádzať nádorovým nádorom, zlepšuje krvný obeh.
Cantaloupe alebo thajský melón - zdroj vitamínu C. Neodporúča sa pre ľudí s ochorením obličiek kvôli vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej.
Mango - obsahuje celý zoznam vitamínov od A do E. Bojuje s akumuláciou tukov kvôli prítomnosti enzýmu papaínu v plodoch. Je známy tým, že zlepšuje trávenie, podporuje rýchle trávenie potravy a odstraňuje produkty štiepenia. Zmierňuje priebeh takých ochorení ako sú kolitída, gastritída, vredy. Má antibakteriálny, diuretický a adstringentný účinok. Znižuje potrebu inzulínu na diabetes.
Teraz viete všetko o koreň zázvoru, kandizovaného ovocia, užitočných vlastnostiach a kontraindikáciách týchto produktov. Radi by sme sa na jar stretli s vynikajúcimi náladami a zostali veselí!