Aby sme nezačali zmrznúť, obliekame teplé alebo zapnite ohrievač. A čo sa dá urobiť viac? Chutné, rozmanité a nie nevyhnutne ťažké - niektoré jedlá v chlade nám pomôžu udržať našu silu a udržať sa v teple bez vonkajších vplyvov.
Intuitívne to cítime a odborníci v oblasti výživy potvrdzujú: jedlo, ako naše odevy, je "leto" a "zima". Ak chcete zvýšiť obsah kalórií v ponuke, je najviditeľnejším spôsobom, ako udržať teplý. Koniec koncov, kalórie sú energia, čo znamená zdroj tepla pre telo. Ak jeden gram bielkovín alebo sacharidov obsahuje len štyri kalórie, potom v jednom grame tuku je deväť. Preto nie je prekvapujúce, že v chladnom počasí častejšie vyberáme tučné jedlá. A stane sa, že dôsledky tejto voľby sú odolnejšie ako zimná sezóna ... Avšak zimné, otepľovacie menu môže zahŕňať nielen vysokokalorické, príliš mastné alebo sladké jedlá. Existuje mnoho produktov, ktoré nám dávajú pocit tepla bez pridania kilogramov. Pôsobia na tele ako "dych draka", ako to tvrdia prívrženci starovekej orientálnej medicíny. V spoločnosti Ayurveda sú všetky výrobky rozdelené do štyroch kategórií: chladné, chladné, teplé a teplé a táto klasifikácia nemá nič spoločné s teplotou servírovania jedál na stôl. Studené a chladné naplnia nedostatok inej energie a upokojujú vnútorné teplo, zatiaľ čo horúce a teplé kŕmia nedostatočný jang a porazia chlad. Takže stačí vybrať si dobre. Mnoho korenín (klinčeky, škorica, korenie, rasca, zázvor), rovnako ako výrobky obsahujúce síru (cibuľa a zeleň, cesnak, horčica), bylinky (tymian, rozmarín, bobkový list), orechy, fazuľa, (ryža, pohánka, ovos), zelenina a koreňová zelenina (tekvica, mrkva, zemiaky, pasteveľ).Regulátory tepla
Ohrejeme, pretože tieto produkty ovplyvňujú termogenézu - mechanizmus výroby tepla pri regulácii teploty nášho tela. V jazyku ayurvedy hovoríme, že korenie a bylinky zapáli tráviaci oheň a z hľadiska západnej medicíny - že stimulujú sekréciu enzýmov. V skutočnosti tieto látky vyvolávajú celý reťazec chemických reakcií v tele. Takže sekrécia zažívacích enzýmov začína od okamihu, keď potravina vstupuje do úst: sliny sa aktívne uvoľňujú a začína proces bielkovinového trávenia, čo zabezpečuje reguláciu hladiny glukózy v krvi - rovnakej glukózy, ktorá nám dodáva energiu. Korenie zlepšuje proces trávenia zeleniny a strukovín a korenie, najmä paprika, má vazodilatačný účinok: v dôsledku toho sa zlepšuje krvný obeh v zažívacom trakte, telo uvoľňuje viac enzýmov a pokračuje v práci a otepľuje nás. Niektoré látky stimulujú náš endokrinný systém, t. J. Produkciu hormónov v tele. Napríklad, aby sa lepšie prispôsobilo chladu, je dôležité zachovať fungovanie štítnej žľazy. To pomôže ovsené vločky, zázvor, morské plody a morské riasy. Štítna žľaza je skutočným termoregulátorom tela. Nie je však vždy ľahké prispôsobiť sa zmene klímy, čo možno vysvetliť náhlymi prívalmi tepla alebo nadmerným chladom. Fytoterapeutom sa odporúča podporovať aj činnosť nadobličiek, vrátane škorice, pikantných bylín (slaných, tymiánových, rozmarínových), zeleniny a plodov bohatých na vitamín C v ich receptúrach, ktoré nám pomôžu prispôsobiť sa teplotným zmenám. Čo je mimoriadne dôležité v zime, je to, keď sa niekoľko minút premiestňujeme z tepla do chladu.
Pikantné bylinky - najlepšie termogénne látky
Čierne, červené, biele a kajenské korenie, korenie zázvoru, muškátový oriešok, škorica a klinčeky, rasce, koriander, šafran a kardamom, kari, wasabi, kuren, horčica ... Všetky sú vynikajúce termogénne jedlá. Takže látky, ktoré nás zahrievajú v dôsledku zrýchlenia metabolizmu, vrátane metabolizmu tukov, sa nazývajú. Ale stále ich používajte miernejšie: korenie nielen prispieva k harmóniu, ale aj paliva chuti do jedla. Odborníci na výživu sa neodporúča piť čaj zo zázvorov alebo veľkoryso žuť hromady potravín s horčicou tesne predtým, ako vyjdú. Termojeniká spôsobujú nával krvi do nohy a zvyšujú emisie tepla. Preto sa okamžite cítime teplo. A z toho istého dôvodu môžeme rýchlejšie ochladiť. Neponúvajte sa na koreniach vo večerných hodinách: prebytočné teplo zabráni usínání a môže viesť k nočnému potenia. Ale na obed a skorú večeru sú tieto produkty ideálne.
Ohrievajúce polievky
Polievky sú našimi vernými spoločníkmi v chladných mrazivých dňoch. Zeleninové bujóny sú samozrejme užitočné, ale polievky, varené na mäsovom vývare v chladnom počasí, sú stále lepšie. Je to preto, že v mäsových polievkach obsahujú oveľa viac esenciálnych aminokyselín a extraktov, ktoré aktivujú trávenie. V procese trávenia potravy sa uvoľňuje veľa energie, ktorá tiež ohrieva naše telo. Keď je polievka varená a ochladená, je potrebné odstrániť tukovú vrstvu z jej povrchu. Na chuť, to má trochu vplyv, ale po zbavení, polievka sa stáva výrazne menej kalorický, obsah cholesterolu klesá. Ak chcete urobiť korenistú polievku korenie a korenia sú dokonalé. Majoránka, tymian, kmín a rozmarín prispievajú k zvýšeniu otepľovacích vlastností bujónu v dôsledku obsahu éterických olejov. Korene sú ideálne na obliekanie, napríklad cibuľa, papagáj, rutabaga, repa, ktoré majú aj otepľovacie účinky.