Pravdepodobne každý rodič, ktorý sa pripravuje dať svojmu dieťaťu materskej škole, sa zaoberá takou otázkou, akou je kvalita jedla v materskej škole. Toto vzrušenie rodičov je pochopiteľné. Médiá opakovane pokrývali prípadné otravy detí v záhradách, čo vyvoláva strach zo strany rodičov o stravovanie v predškolských zariadeniach. Chceme vás však uistiť, to sú výnimky z pravidiel a nie pravidelnosť, kvalita jedál v záhradách je prísne kontrolovaná a takmer vždy spĺňa najvyššie štandardy.
Keď hovoríme o kvalite výživy v materských školách, najskôr by som chcel upozorniť na skutočnosť, že je prísne kontrolovaná príslušnými permisívnymi a odporúčacími dokumentmi. To znamená, že ministerstvo školstva určuje počet, druhy a cykly spotreby potravy deťmi v sadoch na základe ich fyziologických potrieb. Okrem toho sa vo všetkých štádiách organizácie detskej stravy vykonáva kontrola kvality, a to tak prostredníctvom rôznych príslušných štátnych orgánov, ako aj samotného riadenia materskej školy.
Dodávatelia produktov
Súkromné materské školy majú právo nezávisle vybrať dodávateľov, ktorých výrobky sú podľa ich názoru najvyššej kvality. Na rozdiel od súkromných, materských škôl, ktoré sú v držbe štátu, nakupujú potraviny len od tých dodávateľov, ktoré boli vybrané štátom na základe výsledkov výberového konania. Súčasne existuje zoznam výrobkov (cukor, cestoviny, obilniny atď.), Ktoré sa môžu zakúpiť na veľkoobchodných trhoch, ale iba za podmienky, že sú k dispozícii doklady potvrdzujúce ich kvalitu.
Dodávka výrobkov do materskej škôlky sa vykonáva len s povinnou dostupnosťou príslušných dokladov: certifikát kvality, veterinárne osvedčenie a faktúra. Bez týchto dokumentov je prísun výrobkov do každej inštitúcie detí prísne zakázaný. Súčasne musí držiteľ materskej školy a bezodkladne lekár a zdravotná sestra prevziať tovar. Povinnou podmienkou pre podniky, ktoré sa zaoberajú dodávkou výrobkov do materských škôl, je dostupnosť zdravotného osvedčenia pre vozidlo, hygienickú brožúru vodiča a všetkých osôb, ktoré sprevádzajú tovar.
Štítky z výrobkov dodávaných do záhrady, na ktorých je vyznačený dátum výroby, musia byť dva dni v detskej inštitúcii na monitorovanie. Súkromné aj rozpočtové materské školy sú prísne kontrolované osobitnou komisiou, ako aj sanitárnou a epidemiologickou stanicou. Ten má kontrolu nad dodávateľskými firmami, ktoré často oceňujú ich povesť, a preto sú zodpovedné za kvalitu svojich výrobkov.
Kuchynky pre materské školy
Príprava raňajok a večere sa uskutočňuje v kuchyni. V každej materskej škole je kuchyňa vybavená moderným vybavením. Rozpočet štátu nevyhnutne určuje prostriedky, ktoré sú pridelené na nákup tohto zariadenia: rúry, elektrické sporáky, fritovacie skrinky, kotly, náradie, rôzne kuchynské náradie.
Sanitárne požiadavky na kuchyne materských škôl upravujú ich oddelenie do samostatných zón - mäsové, zeleninové a horúce obchody, na rezanie surových potravín, miestnosť na umývanie riadu. Dosky na krájanie by mali byť drevené s príslušnými nápismi: "pre mäso", "zeleninu" atď. Demontážne nože by mali byť použité aj na určitý typ výrobku.
Všetky potravinárske výrobky sú špeciálne spracované a uskladnené v samostatných chladničkách, to znamená, že nájdenie napríklad mäsa na jednom poličke s maslom je vylúčené. Preto v tejto kuchyni je niekoľko chladničiek.
Kuchári materskej škôlky by mali nechať v chladničke na jednej časti každej, varenej v tento deň, jedlo na jeden deň. Pri každej kontrole môžete ľahko určiť, čo deti jedli v ten deň.
Produkty vlastnej výroby
Súkromné škôlky a záhrady, ktoré sú financované z rozpočtu, majú právo získať potraviny pre seba v zime: soľné paradajky, uhorky, kapusta, mrznúce ovocie a bobule v mraziacich boxoch, dodávať zemiaky a iné vhodné na dlhodobé skladovanie zeleniny. Takéto polotovary sa však musia skontrolovať sanitárnou a epidemiologickou stanicou, ktorá musí potvrdiť kvalitu takýchto výrobkov a vystaviť príslušné osvedčenie.