Zloženie vývaru z kuracieho mäsa.
V kuracom vývare existuje proteín, ktorý je pre ľudské telo veľmi potrebný. V prípade kurčiat, bielkoviny obsahujú oveľa viac ako chudé bravčové alebo hovädzie mäso.
Množstvo polynenasýtených mastných kyselín , ktoré sa ľudským telom ľahko absorbuje, je vodcom kuracieho mäsa. Kurací vývar je veľmi dobrá prevencia proti takým chorobám, ako je hypertenzia, infarkt myokardu, mŕtvica.
Chorá osoba, ktorá používa kuracie vývar, dostane veľkú dávku vitamínov pre svoj oslabený organizmus. Kuracie mäso obsahuje obrovské množstvo vitamínov B , ktoré ovplyvňujú metabolické procesy ľudského tela. Aktívne sa podieľajú na procese regulácie metabolizmu uhľohydrátov a tukov. B vitamíny pomáhajú normalizovať centrálny nervový systém, zúčastňujú sa hematopoézy, zvyšujú odolnosť ľudského tela voči negatívnym vplyvom na životné prostredie.
Aj v kuracom vývare obsahuje veľké množstvo ľahko stráviteľného železa , čo spôsobuje, že vývar je veľmi užitočný. Kurací vývar obsahuje aj vápnik, meď, horčík, selén . Bujón podporuje skvapalnenie krvi s vysokou hladinou hemoglobínu.
Liečivé vlastnosti bujónu.
Pri katarálnom a vírusovom ochorení sa čerstvý vývar kuracieho vývaru doma dobre zlepší . Aminokyselinový cysteín, ktorý je súčasťou bujónu, podporuje skvapalňovanie spúta oveľa účinnejšie ako lieky, ktoré majú vedľajšie účinky. Prínosná kombinácia horúceho bujónu, tukových látok, pridaných pikantných korenín v bujóne, veľmi dobre ovplyvňuje dýchacie cesty. Počas epidémií vírusových a katarických ochorení je možné k vyššej účinnosti pridať trochu strúhaného cesnaku kuraciemu vývaru. Výhody cesnaku v období epidémie sú známe dlho, pretože majú antiseptické, antivírusové, baktericídne vlastnosti.
Použitie vývaru z kurčiat je tiež dôležité pri chorobách gastrointestinálneho traktu . Extrakčné látky, ktoré sa nachádzajú v kurací vývar, veľmi účinne ovplyvňujú "lenivý žalúdok" a nutí ho tvrdo pracovať. Vlákno z kuracieho mäsa priťahuje prebytok kyseliny žalúdočnej šťavy, ktorá je prítomná u pacientov s gastritídou a pomáha pri vredoch žalúdka a dvanástnika.
Pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému je dôležité aj použitie kuracieho vývaru. Látky, ktoré sú súčasťou čerstvého bujónu, významne znižujú hladinu cholesterolu a prispievajú k normalizácii srdcového tepu. Dokonca aj v kuracím vývaru sú špeciálne látky - peptidy, ktoré prispievajú k obnoveniu srdcového svalu.
Mnohé ženy v domácnosti sa primerane domnievajú, že na prípravu obzvlášť užitočného kuracieho vývaru, okrem kuracieho mäsa, stále existuje potreba cibule, paštrnákov, sladkých zemiakov, repy, petržlenu, stoniek zeleru a absolútne nedávajte soľ. Možno, vďaka všetkým týmto zložkám, čerstvo varené kuracie vývar sa stáva veľmi užitočným.