- múka - 3 1/2 šálky
- granulovaný cukor - 3/4 skla
- soda - 1/2 čajových lyžičiek
- prášok na pečenie - 2 čajové lyžičky
- soľ - 1 čajová lyžička
- Strihaný muškátový oriešok - 1 čajová lyžička
- škorica - 1 čajová lyžička
- vajcia - 2 kusy (veľké)
- Cmar - 3/4 skla
- kyslá smotana - 1/4 poháre
- chladené roztopené maslo - 1/4 šálky
- rastlinný olej na vyprážanie - na chuť
- cukrový prášok - 1 sklo (vanilková glazúra)
- mlieko - 1/8 poháre (vanilková glazúra)
- extrakt z vanilky - 1 čajová lyžička (vanilková glazúra)
- cukor - 3/4 sklo (posypanie)
- škorica - 2 položky. lyžice (postrekovanie)
1. Zakryte jeden pekáč s pergamenom a ďalším plechom s dvoma vrstvami papierových utierok. V veľkej miske premiešajte múku, cukor, sódu, prášok do pečiva, soľ, muškátový oriešok a škoricu. 2. V strednej miske porazte vajcia, cmar a kyslou smotanou. Pridajte roztavené ochladené maslo a zopakujte. Vytvorte drážku uprostred zmesi múky a nalejte zmes vajec. Miešajte gumovou špachtľou, kým sa nedosiahne lepivé cesto. 3. Cestu položte na pracovný povrch, jemne posypané múkou. Posypeme múkou na cesto a rotujeme ju 1 cm. Použite 2 guľaté rezačky, nakrájajte šišky. 4. Dajte koblihy na plech na pečenie s pergamenom a vložte do chladničky. Nalejte dostatočné množstvo rastlinného oleja do hlbokej panvice s vrstvou 2,5-3,5 cm. Olej zohrievajte na vysokej teplote, až teplota dosiahne 185-188 stupňov. Počas zahrievania oleja pripravte glazúru. 5. V strednej miske nadvihnite práškový cukor, mlieko a vanilkový extrakt. Pri príprave posypte zmes cukru a škorice v strednej miske. Po dosiahnutí požadovanej teploty oleja opatrne položte koblihy do horúceho oleja. Fry 3 koblihy naraz. 6. Po zahalení spodnej strany otočte a pokračujte v smažení na druhej strane. Na každej strane trvá približne 2-3 minúty. Podložte plechovku papierové utierky s papierovými uterákmi a pokračujte v vyprážaní zvyšku. Kobličky s otvormi budú pripravené rýchlejšie ako okrúhle koblihy. 7. Po dokončení fritovania ponorte kobylky do vanilkovej glazúry a ponorte do zmesi škorice a cukru. Okamžite podajte.
Podávanie: 4-6