- tukový krém - 2 šálky
- mlieko - 1 šálka
- cukor - 3/4 poháre
- veľké vajcia - 2 kusy
- veľké vaječné žĺtky - 5 kusov
1. Predhrievajte rúru so stojanom do stredu na 150 stupňov. Zložte veľkú formu dvojvrstvovou vrstvou pergamenového papiera a potom vložte do nej 8 častí hrnca s objemom 120 ml. Priveďte vodu do varnej kanvice na varte, vypnite oheň a nechajte ju bokom. Zmiešajte krém a mlieko v panvici pri strednom ohni alebo predhrievajte v mikrovlnnej rúre, odložte. Posypte 1/4 šálky cukru a odložte. Zahrejte panvu strednej veľkosti s hustým dnom na stredné teplo a nalejte 2 polievkové lyžice zostávajúceho cukru. Akonáhle sa cukor roztaví, premiešajte. Keď sa farba stane rovnomerná, pridajte dve polievkové lyžice cukru a pokračujte v miešaní, až kým sa neroztopí. Pridajte zostávajúci 1/4 šálky cukru, 2 polievkové lyžice naraz. Keď sa všetok cukor stáva oranžovou farbou, pridajte teplú smotanu a mlieko, stále miešajte. Zmes bude bublinková. Vyberte panvicu z ohňa. 2. Vložte vajíčka, žĺtky a zvyšnú 1/4 šálky cukru do veľkého pohára na odmerku alebo malú misku a porazte. Pokračujte v porazení a pridajte trochu karamelovej hmoty. Robte to opatrne, aby sa vajíčka nekrútili. Nalejte zvyšnú kvapalinu. Ak je na povrchu krému pena, odstráňte ju lyžičkou. Nalejte smotanu do hrnca. Nalejte z kanvice dostatočné množstvo horúcej vody do formy, aby polovica pokryla nádoby so smotanou. Zatvorte formu pevne s plastovým filmom a nechajte dva otvory v dvoch protiľahlých rohoch. 3. Pečieme dezert po dobu 35-40 minút, až kým vrchná časť nie je tmavá a stred dezertu sa neovládne, ak sa hrniec mierne otriasne. Jemne vytiahnite formu z rúry a nechajte ju vychladnúť 10 minút, potom odstráňte plastový obal a vložte hrnce na chladiaci stojan. Umiestnite dezert v chladničke, keď dosiahne izbovú teplotu. Keď sa krém ochladí, voľne zakryte nádoby plastovým obalom. Podávame dezert chladené, zdobenie šľahačkou, ak je to žiaduce. Ak bol dezert v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc, nechajte 20 minút pred servírovaním.
Podávanie: 8