Omáčka založená na kyslej smotane Omáčka je skvelý spôsob, ako pridať novú zaujímavú chuť známej miske. Napríklad ovocné sladké a kyslé omáčky ľahko dávajú nielen pečenie, ale aj rôzne mäsové jedlá jemnú a vzdušnú chuť. Na druhej strane, omáčky na báze mäsových vývarov, kyslej smotany alebo smotany a pridaním vajíčok premieňajte akékoľvek zeleninové jedlo na vydarené a vysokokalorické jedlo. Jednou z najjednoduchších omáčok je kyslá smotana. Ako základ sa používa mastná kyslá smotana, na dosiahnutie požadovanej konzistencie a nasýtenia chuti v omáčke sa často pridáva vaječné žĺtky. A potom existuje kreatívny proces, ktorý zohľadňuje vaše preferencie týkajúce sa korenia, cesnaku, nakladaných uhoriek a ďalších zložiek. Pokúste sa zmeniť chuť známych výrobkov s omáčkami. V recepte navrhujeme pridať chuť a dosiahnuť ostrosť, pridá sa horčica, môže to byť buď obyčajná horčica alebo francúzska, to znamená s zenami. Smotanová omáčka sa dobre hodí na pokrmy z mäsa, rovnako ako jedlá z hydiny. Môže sa ľahko použiť ako obväz pre zeleninové "záhradné" záhrady alebo šaláty, iba v tomto prípade by mala byť omáčka kvapalná pridaním trochu rastlinného alebo mäsového vývaru.
zloženie:- Smotana 4 lyžice. l.
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Horčica 2 lyžičky.
- Stolový ocot 1 polievková lyžica. l.
- Pepper black ground 1 pinch
- Cukor 1 lyžička.
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Na prípravu omáčky, zakysaná smotana by mala byť 20-25% tuku, ocot je lepšie použiť víno alebo jablko. Vajcia predvarené tvrdé (nalejte studenú vodu a varte 10 minút od času varu).
- Krok 2 Zmiešajte zakysanú smotanu, horčica a vaječné žĺtky. Dobre rozmiešajte, kým nezmiznú alebo sa netrefú sito.
- Krok 3 Pridajte ocot, soľ, čierne mleté korenie a cukor podľa vkusu.
- Krok 4 Zložte ingrediencie v homogénnej hmote a položte ich pred podávaním v chladničke.