Ghee je veľmi užitočný produkt. V moderných časoch v ruskej kuchyni sa ropa používa pomerne zriedkavo, pretože mnohí zabudli, ako urobiť ghee doma. Existuje len veľmi málo receptov na domáci olej na varenie. Ale popis vlastností roztaveného masla možno nájsť veľké množstvo.
Ghee má liečebné vlastnosti, ale tieto vlastnosti sa v našej krajine nemôžu vyskytnúť kvôli veľmi rozdielnym stravovacím návykom, ako napríklad v Indii a iných krajinách na východe. Ruský ľud si zvykne konzumovať veľa rôznych bielkovinových potravín: ryby, mäso, hydinu, zatiaľ čo ich veľkoryso ochutia tuky.
Výroba oleja
Nie veľa ľudí vie, ako urobiť ghee sami, doma. Väčšina ľudí je zvyknutá nakupovať maslo pripravené v obchode a verí, že ak balík hovorí "ghee", potom je to prírodný prírodný produkt. V najlepšom prípade si môžete kúpiť olej, ktorý bol pripravený priemyselným spôsobom: najprv sa roztopí pri teplote 50 stupňov, pomocou odstredivky sa oddelí všetka voda, mliečne bielkoviny alebo mliečny cukor. Krémový tuk, ktorý zostáva, musíte rýchlo ohriať až na 100 stupňov v špeciálnych vákuových kotloch - napokon to všetko odparí všetku zvyšnú vodu, potom je všetko šľahané pomocou stlačeného vzduchu, zabalené do špeciálnych zapečatených nádob.
Mnohí výrobcovia, bohužiaľ, chcú znížiť náklady na celý proces, pridať rastlinné zložky do takého oleja a tiež môžu použiť ako suroviny pokazené alebo neštandardné maslo. Niekedy sa dokonca podarí použiť ako surovinu konečne pokazený produkt. Pri opätovnom zahriatí, horúcej vode, malom množstve rôznych prísad, ktoré odstraňujú nepríjemný zápach a chuť, sa jednoducho pridávajú.
Ako urobiť maslo roztavené sami
Napriek tomu je lepšie variť ghee doma, ale nie je to vždy čas a energia. Potom by ste mali byť opatrnejší, skúste si vybrať len osvedčené a známe značky, či už ruské alebo zahraničné.
Štúdia niektorých odrôd masla v laboratóriu Ruského inštitútu mliekarenského priemyslu. Napríklad "Eliseevskoe" vyrábané vo Švédsku, "Anchor" z Nového Zélandu, "prezident" francúzskej ropy, "Valio" je fínska a ruská ropa s egyptským názvom "New Isida" stráca v zložení tak populárne značky ako "Vologda" , "Vologda", "Najdrahšia Mila". Dobrý a vysokokvalitný olej nemá vôňu a chuť, olej by mal mať chuť mliečneho tuku. Konzistencia oleja je mäkká, ale pomerne zrnitá, a ak sa roztaví, bude celkom jasná, svetlo žltá alebo žltá, bez zrážok.
Všetky recepty na výrobu roztopeného masla sú veľmi odlišné. Existuje veľa receptov, v ktorých sa odporúča jednoducho prehriatie oleja v hrnci, pri zachytávaní peny a odstránením všetkých pevných častíc presne, kým sa všetka voda neodparí z oleja, potom sa musí filtrovať.
Môžete použiť tento spôsob, pretože bude stále užitočnejší ako olej s tekutými a mliečnymi proteínmi; dostanete zlatožltý olej, transparentný a jedlo, ktoré bude varené na ňom, dostanete oveľa chutnejšie.
Ak sa pokúšate smažiť čerstvé huby na tento olej, potom ich nalejte olejom zhora a umiestnite ich na chladné miesto, môžu byť dlhšie skladované a zostávajú rovnaké čerstvé. Ghee je vynikajúci na vyprážanie, pretože nepenuje a nefajčí a stáva sa časovo užitočnejším. Tento olej však nemá žiadne liečivé vlastnosti.
Výhody ghee
Počas veterného a chladného počasia, keď začne vyschnúť sliznica nosa, môžete ho namazať roztaveným olejom, čo vám pomôže vyhnúť sa prechladnutiu a infekciám.
Ghee je veľmi zázračná a kozmetická. Preniká do pórov kože, perfektne ju absorbuje a čistí. Keď olej vstupuje do vnútorných vrstiev kože, rozpúšťa a odstraňuje všetky nahromadené toxíny a toxíny v nich.
Liečba roztaveným maslom
Pri slabej imunite sa odporúča konzumovať ghee ráno spolu s akýmkoľvek korením: šafrán, fenikel, orechy, med, sušené ovocie, smotana, kyslá smotana. Treba však pamätať na to, že okrem týchto produktov sa neodporúča jesť nič ráno.
Pomocou olejov a liečivých bylín je možné liečiť zápalové procesy, metabolické poruchy, poruchy trávenia. Stačí stačiť zmes malých množstiev oleja s bylinkami a rozšíriť niektoré časti tela s touto zmesou.
Nepoužívajte žiadne roztavené maslo pri varení nikto nás neobťažuje. Pokúste sa nahradiť bežný rastlinný olej alebo krémový ghí a veľmi skoro budete cítiť, že ste sa oveľa ľahšie pohybovali a nálada je vždy veselá a vynikajúca.