Bravčové mäso v kefíre Vzhľadom k tomu, že bravčové mäso je varené v kefírovej omáčke, mäso sa stáva veľmi mäkkým, doslova - "topí sa v ústach", získava ľahkú kyslosť, veľmi zjemňujúcu arómu a kapary prinášajú zvláštne pikantné poznámky! Podávajte takéto mäso s varenými zemiakmi, zalievajte omáčku, ktorá sa získava pri hasení mäsa!
zloženie:- Bravčová dužina 550g
- Citrónová šťava 1 polievková lyžica. l.
- Cesnak 2 strúčiky
- Cibuľa biela 1 ks.
- Voda varená 75 ml
- Pepper čierne mleté 3 špice
- Paprika sladké pôdy 0,5 lyžičky.
- Soľ 0,75 lyžičky.
- Kapary 26 ks.
- Kefír 250 ml
- Slnečnicový rafinovaný olej 80 ml
- Krok 1 Na výrobu bravčového mäsa v kefíri potrebujeme bravčové bôby, kefír, kapary, varenú vodu, rafinovaný slnečnicový olej, cibuľu, cesnak, soľ, citrónovú šťavu, čiernu mletú papriku, sladkú papriku.
- Krok 2 Cibule sú čistené, rozomleté, vyprážané až do priehľadnosti na rafinovanom oleji zo slnečnice.
- Krok 3 Do panvice nalejte cibuľový kefír.
- Krok 4 Zmiešajte omáčku, pridajte soľ, mletú papriku, čiernu mletú papriku, citrónovú šťavu. Znova omiešajte omáčku a priveďte ju do varu.
- Krok 5 Bravčové rezané na veľké kusy, vložte do kefírovej omáčky. Varenie na vysokej teplote po dobu 5 minút.
- Krok 6 Otočte kusy mäsa a pokračujte v ohrievaní na vysokej teplote ďalších 3 minút.
- Krok 7 Celý obsah panvice (mäso spolu s omáčkou) presuňte na hrniec alebo malú panvicu, doplňte varenú vodu, zakryte viečkom, priveďte ho na vysokú teplotu, znížte oheň na minimum a uhaste bravčové mäso v kefíre asi 40 minút. Po 40 minútach pridajte kapary a nasekaný cesnak do hrnca. Miešajte, 3 minúty zahrejte a odstráňte panvicu zo sporáku.
- Krok 8 Podávame bravčové mäso, dusené v kefíre, v horúcej forme na obed, spolu s prídavným jedlom, ideálnou voľbou - s varenými zemiakmi. Vylijeme misku s výslednou omáčkou.