A postupom času sa stala základnou potravou pre túto oblasť planéty. Ryža sa považuje za dar bohov pre ľudí, je symbolom plodnosti a prosperujúceho života. Toto stanovisko je dôležitou súčasťou kultúry mnohých krajín. Historici sa domnievajú, že ryža sa dostala do európskej časti sveta kvôli tomu, že Alexander Veľký dobyl Indiu. Až doteraz tradícia kropenia novomanželov na svadbe s ryžovými zrnami prišla a pokračuje. Mladí ľudia teda chcú šťastie a prosperitu.
Rice vo forme poľnohospodárskych plodín prišiel do Ruska v 15. storočí cez Ukrajinu a Maďarsko. Ryža sa však do devätnásteho storočia nazývala ryžou, predtým, než tam bolo Sorochinské prosa a predtým Saracenovo zrno alebo pšenica Saracen.
Ryža je obilná plodina a podobne ako ostatné obilniny pozostáva predovšetkým z uhľohydrátov. Je to nielen chutné, ale aj veľmi výživné. Ryža obsahuje vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerály. Jedlá z nej sú ľahko asimilované.
V krajinách, ako je Čína a Japonsko, ryža je základom stravovania väčšiny obyvateľov. V ázijských krajinách je ryža varená s lahodným pilafom a každý ľud má svoje vlastné recepty a tajomstvá varenia tohto vynikajúceho jedla. Talianska kuchyňa je známa po celom svete za krémové rizoto. Celý svet s veľkým potešením konzumuje ryžu ako inú prílohu. Je varené pridaním rôznych aromatických korenín a podávané na stole. V Číne je tradičným nápojom ryža vyrobená z ryže. A tiež z ryže varené vzdušné sladkosti na čajový obrad. Vzdušná ryža pripomína popcorn, miluje ju dospelí aj deti.
Než začnete pripravovať požadované jedlo z ryže, musíte vybrať ten správny stupeň tejto obilniny. Najobľúbenejšia dlhozrnná ryža. Je to dlhé biele leštené zrno. Tento typ ryže sa používa na varenie plov, obloha a dezertov. Najlepšie odrody sú jazmín a basmati. Odroda basmati rastie na severe Indie v blízkosti pohoria Himálajských hôr av niektorých oblastiach Pakistanu. Jasmine sa pestuje v Thajsku, nazýva sa to aj "thajská voňavá ryža".
Okrúhla obilná ryža sa nazýva aj mliečne výrobky. Vzhľadom na skutočnosť, že táto konkrétna odroda sa používa predovšetkým na varenie kaše a rizoto. Počas varenia ryžové zrná vylučujú škrob, čo dáva rizoto potrebnej hustote. Vďaka lepivosti vďaka obsiahnutému škrobu sa táto odroda ryže používa aj pri príprave sushi a kotúčov.
Prívrženci zdravého životného štýlu sa rýchlo stali závislými od hnedej ryže. Táto farba ryže je daná škrupinou obilia bohatou na rôzne živiny. Ale takáto ryža je pripravená dlhšie ako zvyčajne, ale menej. Je to jeho chyba.
Červená ryža s guľatým zrnom tradične pestuje Thajsko, nedávno sa pestuje na juhu Francúzska. Teraz je táto odroda pomerne populárna, pretože má podobnú chuť, ako je orech z jej varených príloh a šalátov. A pred mnohými rokmi sa táto odroda považovala za burinu a nepoužívala sa v potrave.
Toto končí našu exkurziu do sveta ryže. Vyberte si jedlo a stupeň ryže na to. Teraz to môžete spraviť správne a ... pripraviť vynikajúcu ryžu.