Varenie lahodného medového koláča

Medový koláč je už mnoho rokov považovaný za najchutnejší spôsob liečby a je obľúbený deťmi aj dospelými. Len veľmi málo ľudí vie, že recept na jeho prípravu nevymysleli moderní kuchári. Po prvýkrát to bolo varené na dvore ruského cisára Alexandra I. A cukráre, ktorý slúžil stolu s medovými koláčiky rozmazané zakysanou smotanou, dokonca ani nepociťoval, že manželka cisára nenávidí zlato. Ale pochúťka sa ukázala byť taká chutná a topila sa v mojej ústa, že Elizaveta Alekseevna nielenže nemala potrestať kuchára, ale nariadil uvariť medu na všetky súdne slávnosti.

Ako správne pripraviť koláč medu

Samozrejme, táto pochúťka môže byť voľne zakúpená v každom cukrárni. Ale výrobca medov hotový doma nebude s ním v žiadnom porovnaní. Aby ste boli dokonale chutní, dodržiavajte niektoré pravidlá:

• Ak chcete koláč namočiť, použite kyslej smotany s nízkym obsahom tuku. Ale potom stojí za zváženie, že medzi koláčiami nebude takmer žiadna krémová medzivrstva. Ak chcete, aby bol koláč viac šťavnatý, vyberte kyslou smotanou s vysokým obsahom tuku a môžete dokonca zvýšiť jeho množstvo v klasickom receptúre.
• Pri výbere medu sa riadite tým, že tmavé odrody prinesú viac hmatateľnej chuti v cesto.
• Podľa receptúry na bujnejšie koláče používajte sódu, ale ak dávate prednosť umelému prášku do pečiva, mal by byť pridaný na samom konci prípravku, zmiešaný s múkou.

Recept na klasickú meď

zloženie:

Na test

• vajcia - 2 ks.
• cukor - 1 sklo
• múka - 3 šálky
• med - 3 lyžice. l.
• sóda - 2 lyžičky. bez kopca
• ocot - 1 polievková lyžica. l. (na uhasenie sódy)

Pre smotanu

• vajcia - 1 ks.
• cukor - 1 polievková lyžica.
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. (200 g)
• Maslo - 200 g

Postup varenia

1. Pripravte cesto. Vo vodnom kúpeli sme porazili dve vajcia s pohárom cukru. Túto zmes ochuťte asi päť minút, až kým sa mierne nevysunie a nerozvieti.
2. Neodstraňujte z kúpeľa, pridajte med a pokračujte v šľahaní. Pridajte pohár múky a sódy a znovu premiešajte. Keď sa zmes stáva homogénnou, vylijeme ďalšiu pohár múky.
3. Potom vylejte oct a premiešajte. Cesto na oči stúpa a stane sa viac porézne. Teraz je čas pridať poslednú pohár múky do cesta, opatrne ho miesiť a odstrániť z vodného kúpeľa.
4. Musíte položiť cesto na stôl. Je lepšie posypať ju múkou vopred, aby sa nelepila na povrch. Nechajte cesto vychladnúť na niekoľko minút. Potom sme ho hnojiť homogénne a rozdelili ho na šesť rovnakých kusov.
5. Rúra musí byť zahriata na 180 stupňov. Každá časť cesta sa prevalí do tenkého koláča, ktorý je položený na plechu a prepichnutý na niekoľkých miestach pomocou vidlice.
6. Kôrky sú varené doslova päť minút pred tmavo-zlatou farbou.
7. Znovu pripravte krém na vajíčko a cukor z vodného kúpeľa. Keď je zmes rovnomerná, pridajte pohár kyslej smotany a šľahačku ju môžete dokonca miešať.
8. Potom je možné z kúpeľa odstrániť krém, nechať mierne vychladnúť a pridať mäkké maslo. Znova smotajte krém, kým nie je mierne zahustený.
9. Každý koláč je starostlivo rozmazaný so smotanou, čo mu dáva trochu na odvodnenie okrajov. Vrchol môže byť ozdobený orechmi, drobkami alebo strúhanou čokoládou. Na dezert je dobre namočený, dal ho na pár hodín, alebo ešte lepšie nie noc v chladničke.

Ak chcete urobiť nezvyčajný medový koláč doma, môžete experimentovať s chuťou krému. Napríklad, urobiť to na základe kondenzovaného mlieka, nie kyslé smotany. Aby ste to urobili, musíte si zobrať balenie zmäknutého masla a poraziť ho s mixérom na nádheru. Následne sa začne postupne vstreknúť kondenzované mlieko bez zastavenia šľahania. Ak chcete získať chuť čokoládovej smotany, môžete na nej pridať trochu kakaa.