Bližšie do konca jesene na regáloch trhov a obchodov sa objaví feijoa - exotické ovocie s neuveriteľne chutným a voňavým mäsom. Nedávno bol tento "zahraničný hosť" považovaný za kulinársku zvedavosť a bol zriedka videný na našich stoloch. Dnes sa často používa na prípravu rôznych netriviálnych pokrmov a prípravkov na zimu. Obzvlášť užitočné sú rôzne varianty džeme z feijoa, ktoré sú známe veľkým množstvom vitamínov a stopových prvkov. Niektoré recepty z nich Vám dnes ponúkame.
Jam s feijou s citrónom a zázvorom - krok za krokom recept
Feijoa s cukrom, citrónom a zázvorom je výherná kuchynská kombinácia. Ďalšie zložky nielenže úspešne odtienú bobuľovú chuť ovocia, dávajú pikantnosť a sýtosť pikantnosti, ale tiež výrazne zlepšujú svoje liečivé vlastnosti. Uistite sa, že používate tento recept, pretože kombinácia sladkých a zdravých je tak vzácna.
Nevyhnutné zložky:
- plody feijoa - 700 gr.
- granulovaný cukor - 700 g.
- kus zázvoru - 50 g.
- veľký citrón - 1 ks.
- pitná voda - 80 ml
Pokyny krok za krokom:
-
Najskôr je potrebné, aby sa ovocie feijoa dôkladne opláchalo pod tečúcou studenou vodou a vysušilo na uteráku. Potom odrežte všetky vrcholy a chvosty. Vystrihnite bobule na niekoľko kusov. -
Potom odlúpnite citrón z kôry, bielu vrstvu, kosti a nakrájajte na malé kúsky. Zahrejte zázvor na jemne zrnitý strúhadlo. -
Teraz prejdite feijoa a citrón cez mlynček na mäso alebo rozomlejte s ponoreným miešačom. Vložte ovocie z ovocia do širokého smaltu a spojte ho so zázvorom, cukrom a vodou. Varte zmes na minimálne teplo po dobu 5-7 minút od okamihu varu. -
Hot jam je zabalený do sterilných sklenených pohárov, uzatvorený s hermetickými viečkami a po ochladení pošle na tmavé chladné miesto, napríklad v chladničke alebo v pivnici. Optimálna doba skladovania takýchto polotovarov je 5 až 6 mesiacov.
K poznámke! Ak sa obvyklý cukorný piesok, špecifikovaný v receptúre, nahradí trstinou, bude džem získať príjemnú karamelovú príchuť a jantárový odtieň. Ak používate hnedý cukor, proporcie všetkých zložiek zostávajú rovnaké.
Surové džem z feijoa s citrónom, sušené marhule a orechy - krok za krokom recept
Ďalším variantom lahodného polotovaru z feijoa s cukrom je surový džem. Táto vitamínová pochúťka je doplnená o citrusové plody, orechy a sušené ovocie. Môže sa však použiť ako náplň na pečenie, ako aj na výrobu domácich sladkostí a marmelády.
Nevyhnutné zložky:
- plody feijoa - 500 gr.
- granulovaný cukor - 500 g.
- citrón - 1 ks.
- jadrá orechov - 150 g.
- sušené marhule - 150 gr.
Pokyny krok za krokom:
- Najskôr v napnutom a umývanom ovocí odstráňte chvosty z oboch strán. Následne sa plody jabĺk a lúpaná citrónová buničina stlačia cez mlynčeky na mäso alebo sa rozotrú v mixéri, až kým sa nerozmýšľajú. Pripravenú zmes naplňte cukrom a odložte 1 - 1,5 hodiny.
- Zatiaľ začnite pripravovať ďalšie prísady. Orechy spáliť v rúre alebo v suchom panvici, potom jemne očistite fóliu a jemne rozomelte v malte. Sušené marhule po dobu 20 minút s teplou vodou a po namočení nakrájajte na malé kúsky.
- Po úplnom rozpustení cukrových kryštálov pridajte k bobuľovej mase pripravené orechy a sušené ovocie. Zmes dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká a nerozpustná do suchých sterilizovaných pohárov. Zakryte hrdlo každej nádoby dvojvrstvou pergamenu (môžete ju nahradiť hustým papierom) a spojte ju s pevným závitom.
- V tejto forme môže byť džem uložený v chladničke asi 2-3 mesiace.
K poznámke! Zimné medzery z feijoa sú skutočným priestorom pre kulinárske experimenty. Ak je citrón nahradený oranžovým, sušenými marhuľami - hrozienkami a vlašskými orechmi - mandlemi, potom sa džem "ozve" úplne inak, ale zostane užitočný, voňavý a chutný.