Klasické receptové kotlety
V skutočnosti môže niekto smažiť nakrájané mäso v panvici. Ale vynikajúci kulinárski odborníci odporúčajú, ako si vybrať správne jedlá a oddeliť ich, aby sa dokonalé jedlo.
- Vyberte výrez pre základňu. Ak nerozumiete vôbec a obávate sa, že predávajúci pod rúškom tejto časti tela vám dá niečo iné, nijakým spôsobom nepriznávajte, že nechápete, o čo ide. Je vybraná mäsitá časť s minimálnym počtom mastných medzivrstvov a žíl. Orezávanie je zvonka podobné kusu balyk, takže je pravdepodobné, že budete môcť úspešne nakúpiť náhodne.
- Pozrite sa pozorne na jeho farbu. Mala by byť jasne červená. Tmavšia farba znamená, že zviera bolo staré a varené jedlo by bolo ťažké a mohlo by mať aj nepríjemný zápach.
- Porazte dobre mäso, ale nepreháňajte to, aby sa nestalo na mleté mäso.
- Kvalitne pokrčte cesto s cestom, aby šťava, ktorá sa vytvorila počas vyprážania, zostala vo vnútri.
- Dávajte si pozor na teplotu v panvici alebo v rúre. Akonáhle je na jednej strane pomerne zhnednutá, okamžite ju otočte na druhú.
Kocky v rúre
Tento spôsob varenia zaručuje, že produkt bude šťavnatý a mäkký.
Zložky
- hovädzie mäso - 500 g
- cibuľa - 3 ks.
- syr - 400 g
- majonéza - 5 lyžice. l.
- horčica - 1 lyžička.
- soľ a korenie
Postup varenia
- Korenie sa zmieša v miske so soľou, majonézou a horčicou.
- Zrazili sme mäso a pokryjeme každý kúsok pikantnou zmesou.
- Vložte do pekáče olej s rastlinným olejom a roztierajte nepotraviny.
- Cibuľa sa nakrája na krúžky a syr sa tretí na jemnom strúhadle. Rozložili sme ich na mäso.
- Vložíme misku do rúry a pečieme na 140 stupňov. Neexistuje jasný čas varenia, pretože sa dosky líšia. Hlavná vec, uistite sa, že teplota je udržiavaná na rovnakej úrovni a pečieme až kým sa nevytvorí kôra.
Kocky v panvici na vyprážanie
Jedná sa o veľmi jednoduché jedlo, ktoré nevyžaduje veľa práce, ale má vycibrenú chuť.
Zložky
- Hovädzia sviečkovica - 500 g
- surové vajcia - 4 ks.
- olej na varenie na smaženie
- pečivo na chlieb
- soľ a korenie
Postup varenia
- Vystrihnúť mäso a poraziť. Každý kúsok by mal byť posypaný korením a soľou na chuť.
- Vajcia dobre porazili a drobné pečivo sa naleje do rovnej dosky.
- Teraz je najdôležitejšie správne pokryť mäso cestou. Najprv ho namočte do vajíčka, potom do sušienok a zopakujte postup. Je potrebné, aby boli kusy rovnomerne a úplne pokryté silnou vrstvou sušienok.
- Radikálnu guľu pošleme do panvice. Mal by byť veľmi horúci. Keď jedna strana mäsa začne zlatiť, znížte oheň na médium a pokračujte v smažení ešte niekoľko minút. Tento teplotný režim je mimoriadne dôležitý pre hovädzie mäso. Lepšie je, ak po dokončení pečenia stojí kotlety trochu pod zatvoreným vekom as vypálením.
Pre ten istý recept si môžete pripraviť mäso v mulvarke v režime "Frying" alebo "Pečenie".
Receptové kotlety s paradajkami a syrom s fotografiou
Čo sa v Sovietskom zväze nazývalo "mäso vo francúzštine", v skutočnosti nemá nič spoločné s Francúzskom. Ale napriek tomu, horšie z tohto jedla sa nestane. Štandardný recept je možno známy všetkým. Ale chceli by sme vám povedať ešte raz, s prídavkom zložky, ktorá pridáva iba mäso do šťavnatosti.
Zložky
- mäso - 1 kg
- cibuľa - 2 ks.
- tvrdý syr - 200 g
- kyslá smotana - 1 pohár
- paradajka - 2 ks.
- rastlinný olej
- soľ, korenie
Postup varenia
- 1. Bow musí byť nakrájaný na kocky a vyprážaný v rastlinnom oleji. Mäso nakrájajte na porcie a odraďte ho. Šalím, paprika a smažte ich takmer pripravené. Misku na pečenie namažte rastlinným olejom a položte na ňu valce. Paradajky v kruhoch a mletie syr na strúhadle. Pre každý kus mäsa musíte dať cibuľu, plátky paradajok a štipku syra. Tradične sa v tomto prípravnom štádiu končí a miska je poslaná do rúry. Odporúčame však, aby ste ju naliali kyslou smotanou a až potom po piatich minútach poslite pečivo.