V poslednej dobe len lenivý človek nepočul o prospešných vlastnostiach týchto úžasných húb. Začali sa objavovať v predaji v sušenej a dokonca surovej forme. Ale nie každý vie, ako ich používať, aké sú všeobecne užitočné vlastnosti húb shiitake a či existujú kontraindikácie pre ich použitie. Toto bude uvedené nižšie.
Čo je Shiitake?
Z lesných húb, shiitake je najčastejšie v Japonsku, Číne a iných ázijských krajinách, kde zvyčajne rastie na mŕtvom dreve vyrabaných stromov. Dnes sa shiitake považuje za hodnotný produkt a pestuje sa v mnohých krajinách sveta vrátane Európy. Okrem chutného jedla ako alternatívy ku konvenčným hubám má shiitake zdravotnú hodnotu. V dejinách tradičnej japonskej medicíny, v II. - III. Storočí pred nl, cisár dostal húb shiitake ako dar od pôvodného národa starovekého Japonska. Preto je zvykom počítať aplikáciu tejto huby v medicíne. Avšak, Shiitake bol známy ešte skôr v starovekej Číne a bol nazývaný Huang Mo.
Shiitake aktívne zložky
Najcennejšou zložkou tejto japonskej huby je polysacharid lemonan. Táto látka je 1/3 celej huby, ktorá účinne bojuje proti rakovine pri štúdiách s laboratórnymi myšami. Ďalšou užitočnou vlastnosťou shiitake je, že jej účinné látky priamo napadajú rakovinové bunky imunitného systému a regulujú vývoj škodlivých tkanív. Shiitake však získal svoju celosvetovú slávu nielen kvôli svojim liečebným vlastnostiam. Obsahuje látku, ktorá môže zlepšiť chuťové pocity človeka. Je to druh prírodného "zosilňovača chuti", vďaka ktorému je tento hub tak milovaný mnohými kulinárskymi špecialistami a gurmánmi sveta. Exotická chuť húb Shiitake nenechá nikoho ľahostajného, ktorý sa odváži vyskúšať. Pamätá sa naň dlho a bude príjemné zapamätať si.
Aké sú výhody húb Shiitake?
Tento produkt má veľa užitočných vlastností - huby shiitake obsahujú tajomstvá zázračného liečenia z rôznych chorôb. Preto je často pripísaný niektorým nadštandardným funkciám a fantastickým vlastnostiam. V skutočnosti šiitake pomáha v hlavnej veci - priamo ovplyvňuje imunitu človeka. A keďže väčšina chorôb sa vyskytuje práve kvôli slabému imunity - zdá sa, že Shiitake ich vyliečil všetci. V jedlej forme sa môže shiitake aplikovať vo forme suchých extraktov a tinktúr. Okrem toho sa lemonan - droga na báze shiitake - predáva oddelene od extraktu ako špecializovaný liek na boj proti rakovine. Všetky problémy, v ktorých šiitake demonštroval svoju účinnosť, sú nejakým spôsobom spojené s ľudským imunitným systémom. Výsledky väčšiny štúdií dokázali, že táto huba skutočne posilňuje imunitu a vytvára ochrannú základňu proti rôznym chorobám. Je to mimoriadna hodnota.
Osvedčené výhody používania šiitake:
Protinádorový účinok: japonskí lekári už dlho používajú shiitake ako prostriedok posilnenia imunitného systému a boja proti nádorom. Konkrétne sa zistilo, že polysacharidy stimulujú imunitné bunky na produkciu interleukínu a spôsobujú takzvaný "faktor nekrózy nádorov". Rôzne typy rakoviny reagujú na rôzne stupne liečby letinónom, ale aj pri malom obsahu tohto polysacharidu je možné predĺžiť životy pacientov o viac ako 50%.
Adaptogény, obnovujúce sily: Japonskí fyziológovia používajú shiitake na boj proti chronickému únavovému syndrómu, ak je spojený s nízkou hladinou špecifických cytotoxických leukocytov. Tiež sa nazývajú "prirodzené zabijaky". Shiitake je schopný rýchlo obnoviť silu a podporiť zdravší a hlbší spánok.
Imunitný stimulant: Shiitake je tiež známy svojim pozitívnym vplyvom v boji proti prechladnutiu. Huba stimuluje produkciu interferónu, ktorý má protivírusový účinok. Na rozdiel od chemického interferónu, ktorý sa podáva chorým ľuďom formou injekcií, pôsobí šiitake ľahšie a účinnejšie, bez toho, aby spôsoboval vedľajšie účinky. Toto je obzvlášť dôležité pri liečbe detí, pretože mnohé z nich majú alergickú reakciu na podaný interferón.
Mýty a nerozumné vyhlásenia:
Účinok proti cholesterolu
Experimenty uskutočnené na zvieratách ukázali zníženie celkového cholesterolu v dôsledku "zlého" cholesterolu - až o 25% počas 7 dní. Účinok bol však výraznejší iba vtedy, keď bola pozorovaná diéta s vysokým príjmom tukov a dodatočným prijatím extraktu shiitake. Takže povedať, že to je huba, ktorá ovplyvnila pokles podielu cholesterolu naplno. Mechanizmus tejto akcie ešte nebol vysvetlený.
Existuje veľa vedľajších účinkov a kontraindikácií pre užívanie shiitake
Shiitake je široko používaný v japonskej a čínskej kuchyni už viac ako 3000 rokov, ocenil ju za svoje užitočné vlastnosti. V súčasnosti neboli identifikované žiadne závažné vedľajšie účinky. Niektorí ľudia môžu po užití týchto húb pocítiť gastrointestinálne ťažkosti. Ale huby sú všeobecne ťažké jedlá. A akékoľvek iné "naše" huby môžu mať rovnaký účinok, ak má človek tráviace problémy. Čo sa týka kontraindikácií, v prípade shiitakeu prakticky neexistuje.
V kombinácii s liekmi, shiitake
Neexistujú žiadne vedecké dôkazy o liekových interakciách. Považuje to za absolútne bezpečné pre konzumáciu zdravých ľudí. Neexistujú žiadne dôkazy o nebezpečenstve účinku shiitakeu na zdravie tehotných a dojčiacich žien a na vývoj plodu. Neexistuje žiadny dôkaz o tom, že šiitake oslabí účinok iných liekov. Môže sa užívať s akýmkoľvek liekom, dokonca aj s antibiotikami.
Existujú len jednoznačne obmedzené dávky, ktoré nemožno prekročiť
Neexistuje stanovená denná dávka. Najlepšie je dodržiavať pokyny priložené k produktu obsahujúcemu shiitake. Zvyčajne trvá od 6 do 16 g. Sušené huby denne od 1 do 3 g. Suchý extrakt trikrát denne dlhší čas.