Scarpaccia Scarpaccia dort - toto je názov tohto dortu, ktorý pochádza z provincie Lucca, toskánske, alebo skôr z mesta Viareggio. Tradične je tento koláč vyrobený z cukety, ale aj sladká verzia koláča (ale to je ďalší príbeh). Tento recept nenechá nikoho ľahostajný, pretože jeho jednoduchosť a výsledok, ktorý jednoducho prekonal všetky moje očakávania! Potom, čo som sa raz skúsil Scarpaccu vo Versilia, som sa zamiloval do tohto jedla, alebo skôr do spôsobu, akým sa v ňom používa cuketu! Jeden z mojich toskánskych priateľov sa so mnou podelil o tento recept, po ktorom som sa rozhodol zdieľať ho so svojimi slovanskými priateľmi!
zloženie:- Zucchini 350g
- Vajcia kuracie 3 ks.
- Pšeničná múka 6 polievok. l.
- Syr Parmazán 60 g
- Mlieko 100 ml
- Cibuľa biela 1 ks.
- Cesnak 1 hrebeň
- Soľ 1 špička
- Olivový olej 1 polievková lyžica. l.
- Krok 1 Na prípravu budete potrebovať cuketu, múku, strúhaný parmezán, mlieko, cibuľu, cesnak, vajcia, soľ a olivový olej.
- Krok 2 Vystrihnite cukety do tenkých kruhov.
- Krok 3 Zmiešajte vajcia a múku.
- Krok 4 Pridajte mlieko, zriedime vodou na 180 ml. Miešajte, kým sa cesta nevytvorí bez hrudiek. Cesto by nemalo byť príliš hrubé, ale nie kvapalné.
- Krok 5 Nakrájajte cibuľu a cesnak jemne. Pridajte ich do cesta a potom pridajte cuketu. Soľ a korenie.
- Krok 6 Pridajte strúhaný syr, dobre premiešajte.
- Krok 7 Zmrazte formulár (mám 28 cm) olivového oleja a nalejte cesto. Výška by mala byť 1-2 cm.
- Krok 8 Pečieme v predhriatej peci na 220 ° C počas 25 až 30 minút, kým sa nevytvorí kôra. Oplodte hotový koláč s olivovým olejom a môžete tiež posypať veľkou morskou soľou podľa vkusu.