- múka - 2 poháre
- zázvor - 2 čajové lyžičky
- škorica - 1 čajová lyžička
- sóda - 2 čajové lyžičky
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek (plus cukru na rozpad)
- Zmäkčené maslo - 3/4 poháre
- rastlinný tuk - 1/4 skla
- cukor - 1/2 šálky
- hnedý cukor - 1/2 šálky
- vajcia - 1 kus
- čierny melasa - 1/4 skla
- cukor - 1 1/3 Šálky (plnenie)
- škorica - 1 čajová lyžička (náplň)
- Ginger - 1/4 čajových lyžičiek (náplň)
- klinčeky - 1/4 čajových lyžičiek (náplň)
- voňavá paprika - 1/4 čajových lyžičiek (náplň)
- Zemiakový muškát - 1/8 čajová lyžička (plnka)
- soľ - 1/2 čajová lyžička (plnka)
- Tekvové pyré - 450 gramov (plnenie)
- zmiešaný smotanový syr - 720 gramov (plnenie)
- vanilkový extrakt - 1 st. lyžička (plnenie)
- citrónová šťava - 1 st. lyžička (plnenie)
- vajcia izbovej teploty - 5 kusov (plnka)
- tučná smotana - 1 šálka (plnenie)
1. V veľkej miske zmiešajte múku, zázvor, škoricu, sódu a soľ, odložte. V ďalšej veľkej miske porazí maslo mixérom. Potom pridajte oba druhy cukru a biča. Pridajte vajce a melasu, premiešajte. Pridajte polovicu zmesi múky a bič. Pridajte zostávajúcu múku a šľahajte, až kým nebude hladká. Obalte a chladnite 30 minút. Predhrievajte rúru na 190 stupňov a zakryte panvicu pergamenom. Formujte malé tečky z cesta, približne 1 cm v priemere. Rolovať každú guľu v cukrom a ležať na pripravenom plechu, asi 3 cm od seba. Pečieme 10 minút, kým nie je hnedá. Nechajte vychladnúť úplne. 2. Znížte teplotu pece na 160 stupňov. Posypeme muffinovým tvarom s maslom a do formy vložíme chladené koláče. Pečieme ďalších 10 minút a potom necháme vychladnúť. 3. Vytvorte náplň. V malom miske premiešajte cukor, všetko korenie a soľ. Vo veľkej miske nakrájajte smotanový syr. Pridajte približne 1/3 cukrovej zmesi a premiešajte. Opakujte so zvyšnými 2/3 cukru a pridajte ho do dvoch sád. Pridajte tekvicové pyré, vanilku a citrónovú šťavu, porazte. Pridajte 3 vajcia a bič, potom pridajte zvyšné 2. Zmiešajte so smotanou. Položte 2 lyžice náplne na každý koláč vo formulári. Pečte pri teplote 160 stupňov po dobu 35-40 minút. Koláče ochlaďte na teplotu miestnosti vo forme, potom ich vyberte z formy a nechajte ich vychladnúť 3-4 hodiny pred podávaním. Vyzdobte podľa želania.
Podávanie: 12