- horká čokoláda - 90 gramov
- múka - 1 sklo
- prášok na pečenie - 1/2 čajových lyžičiek
- soda - 1/2 čajových lyžičiek
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- zmäkčené maslo - 1/2 šálky
- cukor - 1 1/4 poháre
- vajcia - 2 kusy
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička
- kyslá smotana - 1/2 šálky
- voda - 1/2 šálky
- cukor - 1 3/4 Šálky (krém)
- voda - 1/4 sklo (smotana)
- vaječné biele - 3 kusy (smotana)
- Tartar - 1/4 čajových lyžičiek (krém)
- vanilkový extrakt - 1 lyžička (krém)
- polosladká čokoláda - 360 gramov (glazúra)
- rastlinný alebo repkový olej - 3 Čl. lyžice (glazúra)
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. V veľkej miske premiešajte múku, prášok do pečiva, sódu a soľ. V miske pomiešajte maslo a cukor. Pridajte roztopenú čokoládu a dôkladne ju šľahajte. Pridajte vajcia, jeden po druhom, a zároveň pokračujte v porážke. Pridajte vanilkový extrakt, kysnutú smotanu a šľahačku na 1 minútu. Pridajte polovicu zmesi múky a dobre premiešajte. Pridajte vodu, pridajte zvyšnú múku a dôkladne premiešajte. 2. Naplňte formulár papierovými vložkami a naplňte približne 3 lyžice cesta. Pečte po dobu 20 minút, kým špáradlo vložené do stredu nebude vyčistené. Nechajte vychladnúť úplne. 3. Pre prípravu krému zmiešajte všetky zložky v strednej miske. Vložte misku do hrnca s vriacou vodou. 4. Zmiešajte zmes so zmiešavačom po dobu 10 až 12 minút. Zmes by mala mať teplotu 70 stupňov. Odstráňte misku z tepla a šľahajte vysokou rýchlosťou ďalších 2 minút. Môžete miešať zmes ručne po dobu 10 až 12 minút, kým nedosiahne 70 stupňov. Potom vylejte zmes do misky a miešajte ju rýchlou miešačkou asi 10 minút. 5. Na výrobu námrazy položte nasekanú čokoládu a maslo do misy umiestnenej nad hrncom vriacej vody. Zmes miešajte, až kým sa úplne neroztopí. Odstráňte z tepla a vychladzujte 15-20 minút. 6. Na každú škvrnu naneste asi 1/2 šálky smotany. 7. Naplňte vrchol čokoládovou glazúrou. 8. Nechajte stáť 20 minút pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky po dobu 30 minút. Podávajte alebo uchovávajte v chladničke ďalšie 2 hodiny.
Podávanie: 6-8