- múka - 2 1/2 šálky (cesta)
- soľ - 1 čajová lyžička (cesta)
- cukor - 2 položky. lyžice (cesto)
- chladený rastlinný tuk - 1/2 šálky (cesta)
- Chladené maslo - 3/4 poháre (cesta)
- Studená voda - 1 / 4-1 / 2 Sklo (cesta)
- múka - 1 st. lyžička (plnenie)
- jablko stredné - 2 kusy (plnka)
- veľké jablko - 2 kusy (plnka)
- citrónová šťava - 1 1/2 čajové lyžičky (náplň)
- citrónová kôra - 1/2 čajové lyžičky (náplň)
- cukor - 1/3 šálky (plus 2 polievkové lyžice (náplň))
- muškátový oriešok - 1/8 čajových lyžičiek (náplň)
- škorica - 1/8 čajových lyžičiek (náplň)
- sladká paprika - 1 špetka (plnka)
- soľ - 1/8 čajových lyžičiek (náplň)
- vaječný biely - 1 kus (plnka)
1. Pripravte cesto. Maslo nakrájajte na malé kúsky. V kuchyni procesor kombinovať suché zložky na niekoľko sekúnd, potom pridajte rastlinný tuk a miešajte, kým zmes nevyzerá ako mokrý piesok. 2. Rovnomerne položte nakrájaný olej a miešajte, až kým cesta nevyzerá ako mokrý piesok. 3. Zložte zmes do veľkej misy. Pridajte asi 6 polievkových lyžíc studenej vody a premiešajte pomocou špachtle, pridajte viac vody, ak je cesta príliš suchá. Dajte cesto na ľahko mletý povrch, pokúšajte sa ho dlho nezmiešať. 4. Rozdeľte cesto na polovicu, obalte každú časť fóliou a vložte do chladničky minimálne 2 hodiny alebo v noci. 5. Vytvorte náplň. Odlúpnite jablká zo šupky a jadra, nakrájajte na kúsky. Vložte kúsky jabĺk do citrónovej šťavy a jemne nastrúhanú kôru, odložte. V strednej miske zmiešajte múku, cukor, korenie a soľ. Pridajte jablká a premiešajte. Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Na vyšívanie 2 zásobníkov s pergamenovým papierom alebo silikónovými rohožami. 6. Vezmite jednu časť cesta z chladničky a preveďte ju do štvorca o rozmeroch 30x30 cm. Rozdeľte štvorec do obdĺžnikov, asi 10 cm široký a 15 cm dlhý. Musíte získať 8 až 10 obdĺžnikov. Do pripraveného plechu položte 4 až 6 obdĺžnikov (v závislosti od veľkosti plechu na pečenie). Rozložte asi polovicu náplne na vrchole obdĺžnikov. Zakryte zostávajúce obdĺžniky na vrchu a pokryte okraje. To sa dá robiť pomocou vidlice. 7. Jednotlivé koláče namažte ľahkým bielym vajíčkom, ozdobte jablkami nakrájanými na kocky a opätovne tukujte proteínom. Posypte čajovú lyžičku cukru každý koláč. 8. Opakujte so zvyšným cestom a plnením. Pečieme 30 až 40 minút, až kým nie je hlboko zlatohnedý. Nechajte vychladnúť niekoľko hodín pred podávaním.
Podávanie: 4-8